Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında birçok şerbetli tatlı bulunuyor. Baklavadan kadayıfa kadar 7'den 70'e herkes bayıldığı bu şerbetli tatlıları genellikle hazır olarak tatlıcılardan temin ediyoruz. Özellikle soğuk havalar yavaş yavaş ülkemizde kendini göstermeye başladığında şerbetli tatlılara daha çok yöneliyoruz. Bugün sizlerle birlikte oldukça pratik bir şekilde yapabileceğiniz orijinal pastane lezzetinde şekerparenin sırrını vereceğiz. Üstelik bu tarifi 15 yıllık pastane ustasından aldık!
15 Yıllık Pastane Ustasının Püf Noktalarıyla Şekerpare Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un
Şerbeti İçin;
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Adım Adım 15 Yıllık Pastane Ustasının Püf Noktalarıyla Şekerpare Tarifi
- Şekerparemizi yapmak için kolları sıvadık, bir kere bu tarifi denedikten sonra bir daha pastanelerden ya da tatlıcılardan hazır almayacaksınız! İlk olarak şekerparemizin şerbetini yapmamız gerekiyor ki şerbetimiz soğuk olsun! Şerbet için tencerenin içine şeker ve suyu alarak karıştıralım, ardından ocağın altını açarak kaynamaya bırakalım.
- Şerbetimiz 10 dakika kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı limon suyu ekliyoruz. Limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha şerbeti kaynatıyoruz, ardından tencereyi ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakalım. Şimdi şekerparemizin hamuruna geçebiliriz!
- Hamuru yapmak için geniş bir yoğurma kabının içine; oda sıcaklığınca yumuşamış margarin veya tereyağı, oda sıcaklığında yumurta, pudra şekeri, irmik ve 1 paket vanilyayı ekliyoruz. Malzemeleri karıştırmaya başlayalım.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra ise unu yavaş yavaş ekliyoruz. Un ile birlikte kabartma tozumuzu da ekliyoruz.
- Hamurumuz ele yapışmayacak, kulak memesi kıvamına gelince hazır olmuş demektir.
- Artık şekil verme aşamasına geçebiliriz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayarak şekil verelim. Tüm şekerpare hamuru bitene kadar bu işleme devam edelim.
- Şekerparelerimizi fırın tepsisine alıyoruz.
- 170°C fırında yaklaşık 30 dakika altı üstü kızanara kadar pişiriyoruz. Pişen tatlılarımızı fırından alıyoruz ve uygun bir borcama ya da kaba diziyoruz.
- Tatlılarımızın üzerine şerbeti ekliyoruz ve birkaç saat dinlenmeye bırakıyoruz. İstediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar