Aşçıların Sakladığı Tarifi Bulduk: Pişilerinizin Yağ Çekmesini İstemiyorsanız Bu Noktalara Dikkat Etmeniz Gerekiyor Aşçıların Sakladığı Tarifi Bulduk: Pişilerinizin Yağ Çekmesini İstemiyorsanız Bu Noktalara Dikkat Etmeniz Gerekiyor

Türkiye'de yaşayan pek çok kişi kahvaltılarda poğaça tüketmeyi tercih ediyor. Hem lezzetli hem de oldukça pratik olan poğaçaları genellikle pastaneler ya da fırınlardan alıyoruz ancak bugün sizler için 20 yıllık pastane ustasının tarifiyle maya kullanmadan yapabileceğiniz kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak poğaça tarifi vereceğiz. İlk olarak malzeme listesiyle tarifimize başlıyoruz.

Mayasız Yumuşacık Kahvaltı Poçağası Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 adet kabartma tozu,
  • Alabildiğince un (yaklaşık 4 su bardağı)

İçi için;

  • Herhangi bir peynir çeşidi (ezine, lor, kaşar vs tamamen zevkinize kalmış. Ayrıca poğaçanızı sade ya da istediğiniz başka bir ürün ile lezzetlendirebilirsiniz)
  • Maydanoz

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • Çörek Otu

Adım Adım Mayasız Yumuşacık Kahvaltı Poçağası Tarifi

  • Tarife başlamadan önce kullanacağınız tüm malzemelerinizin oda sıcaklığında olduğundan emin olmanız gerekiyor. Bu sayede yapacağınız poğaçalar daha lezzetli ve kabarık olacaktır. Tarifimize ise hamurumuzu yaparak başlıyoruz.
  • İlk olarak bir karıştırma ya da yoğurma kabının içine; yoğurt, yumurta, sıvı yağı alarak karıştırmaya başlayalım. Tüm sıvıları homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra, karışımın içine tuz ve kabartma tozunu ekleyerek biraz da karıştıralım. Sonrasında da unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
  • Bu noktada önemli bir nokta bulunuyor. Unu eklerken yavaş olmanız oldukça önemli. Çok un eklerseniz hamurunuz ve doğal olarak da poğaçalarınız sert olacacaktır. Hamurun ele yapışmayacak ve kulak memesi kıvamında olması gerekiyor. Hamurunuz hazır olduktan sonra poğaçaları porsiyonlayarak bezeleyelim.
  • İç harç için istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. Bizler peynir ve maydanoz kullanıyoruz.
  • Hamurunuzu bezelere ayırın, ardından bezeleri isterseniz elinizle isterseniz de merdane ya da oklava yardımı ile açın, içine iç harcımızdan ekleyerek kenarlarından kapatın. Dilerseniz sade de yapabilirsiniz. Bunun için ise bezeleri yuvarlamanız yeterli olacaktır.
  • Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otunu ya da susamı serpin. Son olarak 180° fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin. Afiyet olsun!