Pastaneden alınmış lezzetinde şekerpare yapmak aslında çok kolay! 25 yıllık pastane ustasından tüm püf noktaları aldık...
Tam Kıvamında Hazırdan Daha Lezzetli Pastane Şekerparesi Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 2 adet yumurta (1 tam, diğerinin akı)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı kadar un
Şerbeti İçin;
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
Üzeri İçin;
- Toz Antep fıstığı, çekilmiş fındık, ceviz veya Hindistan cevizi
Adım Adım Tam Kıvamında Hazırdan Daha Lezzetli Pastane Şekerparesi Tarifi
- Şekerparemizi yapmaya ilk olarak şerbetimiz ile başlıyoruz. Şerbetimizi yapmak için uygun bir tencerenin içine ölçüsünde suyu ve şekeri alıp ocağın altını açıyoruz. 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekliyoruz ve bu şekilde 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıp şerbetini soğumaya bırakıyoruz.
- Artık şekerparelerimizin hamuru yapmaya başlayabiliriz. Bunun için bir yoğurma kabının içine; yumurtaları, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarini, sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini alıyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra azar azar unu ilave edip, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Unu fazla eklerseniz hamur sert olacaktır, unu kontrollü olarak eklememiz gerekiyor.
- Artık şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve elimizle yuvarlak şekli veriyoruz.
- Şekillendirdiğiniz şekerparelerimizi pişirme kağıdı serili ya da yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz.
- Üzerine ayrılan yumurta sarısını fırça yardımıyla sürüyoruuz ve çatalla boydan boya çizikler atıyoruz. Son olarak ise her şekerparenin üzerine bir tane fındık ekliyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, 25 dakika kadar pişirin.
- Pişen şekerpareleri, tepsiden almadan sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün. Yağlı kağıt kullandıysanız şekerpareleri şerbetlemek için farklı bir borcam ya da tepsiye alabilirsiniz.
- Tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatıp, birkaç saat dinlenmesini bekliyoruz.
- Üzerlerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz, işte bu kadar afiyet olsun!
