Kararan Çaydanlıklarınızı Saatlerce Telle Ovmaya Son, Bu Yöntemle Saniyeler İçinde İlk Aldığınız Gün Gibi Oluyor Kararan Çaydanlıklarınızı Saatlerce Telle Ovmaya Son, Bu Yöntemle Saniyeler İçinde İlk Aldığınız Gün Gibi Oluyor

Genellikle hazır olarak tükettiğimiz çiğköfteyi artık evinizde de yapabilirsiniz. 25 yıllık çiğköfte ustasından aldığımız püf noktalar sayesinde etsiz çiğköfte için hazır restoranlara gitmenize gerek kalmayacak. Hazırsanız tarifimize başlıyoruz.

Yıllardır Saklanan Gerçek Lezzetinde Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeleri

Acı sos malzemeleri:

  • 1 çay bardağı pul biber,
  • 1 çay bardağı isot,
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Köfte malzemeleri:

  • Yarım demet maydanoz,
  • 5-6 dal taze soğan,
  • 4 yemek kaşığı domates salçası (200 gr)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası (100 gr)
  • 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • Çay kaşığının ucuyla kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 6 çay bardağı ince köftelik bulgur
  • Tuz

Adım Adım Yıllardır Saklanan Gerçek Lezzetinde Etsiz Çiğköfte Tarifi

  • Çiğköftemizi yapmaya ilk olarak sosumuzu yapmakla başlıyoruz, bunun nedeni de sosumuzun bir süre dinlenmesi ve tüm malzemelerin lezzetini sosa bırakması gerekiyor. Bu şekilde çok daha lezzetli bir çiğköfte elde edeceğiz. Bir karıştırma kabının içine isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin. Tüm bu malzemelerin içine soğuk su ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Bu sayede sosumuz hazır hale gelecektir.
  • Sosumuzu hazırladıktan sonra sıra geldi çiğköftemizde kullanacağımız diğer kullanacağımız malzemeleri hazırlamaya. İlk olarak taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydonuzu çok çok ince olarak kıyın. Ardından kuru soğan ve sarımsağı da çok ince doğrayın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları yoğurma kabına alın. Yoğurma kabının diğer kısmına ise bulguru alın. Artık çiğköftemizi yapmaya başlayabiliriz.
  • Sıra geldi çiğ köftemizi hazırlamaya! İlk olarak bulgur hariç bütün malzemeleri bir araya getirerek yoğurmaya ve homojen bir hale gelmesini sağlayın. Sonra azar azar bulgurdan alıp yoğurmaya başlayın. Arada buzlu su ekleyerek bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun dilerseniz direkt olarak buz ile de yoğurabilirsiniz. Soğuk su ya da buz ile yoğurmamızın amacı bulgurların şişmesini önlemek. Bulgurlar şişerse istediğimiz kıvamda olmayacaktır.
  • Kıvama gelen köfteye kenarda bekleyen acı sosu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
  • En son yeşillikleri ekleyin, afiyet olsun!