Hazır olarak tükettiğimiz eklerleri, bugün pastaneden aldığımız lezzette evimizde yapacağız! Hazırsanız hemen tarife geçebiliriz.
Orijinal Lezzetinde Pastane Usulü Ekler Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı su,
- 1 su bardağı un,
- 100 gr tereyağı veya margarin,
- 3 adet buyuk boy yumurta,
- 1 fiske tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker
Muhallebi için;
- 3 su bardağı süt,
- 1 çay bardağı şeker, (tatlı sevenler 2-3 kaşık arttırabilir)
- 2 tepeli yemek kaşığı un,
- 1 tepeli yemek kaşığı nişasta,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 1 paket vanilya,
- 1 yemek kalığı tereyağ
Üzeri için;
- 2 paket sütlü çikolata
Pastane Usulü Eklerin Yapılışı
- Eklerimizi yapmaya hamur ile başlıyoruz. Hamurumuz için tereyağını kısık ateşte yakmadan eritiyoruz.
- Eriyen tereyağa su, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra unu da ilave edip karıştırın.
- Unu ekledikten sonra karışım 3-4 dakika kadar tencere içinde güzelce karıştırın. Bu sayede hamurun toparlandığını göreceksiniz. Karıştırırken hamurun içinde un topakları olmadığından emin olduktan sonra hamuru soğumaya bırakın.
- Soğuyan ekler hamuruna yumurtaları ekledikten sonra çırpın. Çırpma işlemi bittiğinde yumuşak, yapışkan ve uzayan bir hamur elde etmiş oluyoruz.
- İstediğiniz kıvama gelen hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz büyüklükte sıkın.
- 150 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin. 50 dakika boyunca fırının kapağını hiç açmayın. Hamurumuz hazır! Artık muhallebimizi yapmaya geçebiliriz.
- Muhallebiyi yapmak için tüm malzemeleri tencerenin içine alın bir süre boyunca karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçtiğinden emin olun.
- Ardından ocağı yakıp muhallebiyi karıştırarak pişirmeye başlayın. Koyulaşıp göz göz olana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz.
- Ocaktan aldığınız muhallebiye 1 yemek kaşığı terayağ ve 1 paket vanilya ekleyin. Mikser ile çırpıp soğumaya bırakın.
- Fırında pişen eklerlerimizi çıkartıp ilk sıcağı geçtikten sonra artık eklerlerimizi hazırlamaya başlayabiliriz.
- Soğuyan muhallebiyi sıkma torbasına alabilir ya da kaşık yardımıyla eklerlerin içini doldurabilirsiniz.
- Soğuyan eklerleri uzun kenarın bir tarafından keserek ikiye ayırın ve içine muhallebiden sıkın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız eklerlerin üst kısmını çikolataya batırın ve servis tabağına sıralayın. Afiyet Olsun!