Birçok kişinin favori börekleri arasında elbette Çiğ Börek ya da ÇiBörek yer alıyor, Eskişehir'den çıkan bu lezzet pek çok farklı yerde kendine has tarzıyla yapılmaya devam ediyor ancak bugün sizler için 40 yıllık Çiğ Börek ustasından gerçek Eskişehir usulü Çiğ Börek'in tarifini bulduk. Bu tarif sayesinde artık evlerinizde de misafirlerinize orijinal Çiğ Börek yapabileceksiniz. Eğer hazırsanız gerçek Çiğ Börek tarifini vermeye başlayalım!

Yapı Kredi Müşterilerinin Dikkatine! Evinize Su, Elektrik, Doğalgaz Faturası Geliyorsa Hemen 150 TL Alabilirsiniz Yapı Kredi Müşterilerinin Dikkatine! Evinize Su, Elektrik, Doğalgaz Faturası Geliyorsa Hemen 150 TL Alabilirsiniz

40 Yıllık Ustasından Çıtır Çıtır, Asla Yağ Çekmeyen Orijinal Çiğ Börek Tarifi

Eğer sizler de Çiğ Börek'i seviyorsanız 40 yıllık ustasından öğrendiğimiz bu tarifi mutlaka evinizde denemelisiniz!

Hamuru için:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı sirke

Kıymalı iç için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3/4ç ay bardağ ısu

Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar

Eğer sizler de orijinal Eskişehir usulü Çiğ Börek yapmak istiyorsanız bazı püf noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. İlk olarak iç harcınızın içine mutlaka su ekleyin, bu sayede iç harç hamurun içinde topak topak kalmayacak ve daha lezzetli olacaktır. Bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta ise böreğin fazla yağ çekmemesi için hamura mutlaka sirke ekleyin. Ayrıca hamurunuzun biraz sert olması gerekiyor!

Adım Adım 40 Yıllık Ustasından Çıtır Çıtır, Asla Yağ Çekmeyen Orijinal Çiğ Börek Tarifi

  • İlk olarak Çiğ Böreğimizin iç harcını hazırlamamız gerekiyor. Bir karıştırma kabının içine 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyin ve harcınızı karıştırın. Harcınızın hafif sulu olması gerekiyor.
  • Şimdi sıra geldi hamurumuza. Bir kabın içerisinde 1 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini ekleyin ve hamurunu yoğurmaya başlayın. Biraz sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
  • Ardından hamurunuzu bezelere ayırın ve merdane ile bezeleri tabak boyutuna gelene kadar açın. Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
  • Çiğ böreğin kenarlarının iyice yapışması için bir kapak ya da pizza kesiciyle kesebilirsiniz.