Zeytinyağlı lezzetleri kim sevmez ki? Özellikle de Ege tarafında sıklıkla kullanılan Zeytinyağı birçok yemekte kullanılıyor. Zeytinyağının en yakıştığı yemeklerden biri de elbette biber dolması! İster ılık ister soğuk tüketebildiğimiz zeytinyağlı biber dolması birçok kişinin favori tarifleri arasında yer alıyor. Bugün sizler için tam kıvamında ve tadına bakan herkesin tarifini isteyeceği çok lezzetli bir tarif vereceğiz. Eğer hazırsanız hemen tarifimize başlayabiliriz.
Altın Günlerinin Vazgeçilmez Lezzeti Tam Kıvamında Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr dolmalık biber (13 adet)
İç Harcı İçin;
- 1 adet orta boy soğan,
- 1 tutam maydanoz,
- 6 yemek kaşığı zeytin yağı,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- Domates dilimleri
Adım Adım Altın Günlerinin Vazgeçilmez Lezzeti Tam Kıvamında Zeytinyağlı Dolma Biber Tarifi
- Herkesin bayıla bayıla yiyeceği zeytinyağı biber dolması için ilk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz. İç harcımızı hazırlamak için soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Ardından iç harcımızı yapacağımız tava ya da tencereye zeytinyağımızı ekliyoruz.
- İyice kızan yağın içinde doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz ve soğanları bir süre boyunca kavurarak pembeleşmesini sağlıyoruz. Soğanlarımız istediğimiz kıvama geldiğinde ise; pirinci, baharatları ekleyerek bir süre pişirmeye devam ediyoruz.
- Tüm malzemeleri beraber kavurduktan sonra içine bir miktar su ekliyoruz ve çok az iç harcımızı pişiriyoruz.
- Ardından ocağı kapatalım ve ince ince kıydığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım. Artık iç harcımızı soğumaya bırakabiliriz.
- Bu sırada ise bizler de dolma biberlerimizi dolma için hazır hale getirelim. Baş parmağımızla dolma biberin baş kısmına bastıralım ve yavaşça çevirerek içini çıkartalım. Tüm biberlere aynı işlemi uyguladıktan sonra, güzelce yıkayalım.
- Artık doldurma işlemine başlayabiliriz. Dolma biberlerin içine bir kaşık ile iç harcından 1-2 parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Tüm harcımız bitene kadar işleme devam ediyoruz.
- Tüm harç bittikten sonra dolmalarımızı tencereye yan yana dizelim.
- Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ilave edelim. Ancak sıcak suyun içine limon suyu eklerseniz çok daha lezzetli bir dolma yapabilirsiniz. Tencerenin kapağını yarı kapalı olacak şekilde kapatarak kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 35 dakika kadar pişirelim.
- İşte bu kadar, soğuduktan sonra dolmaları servis edebilirsiniz!
