Annelerimizin mis gibi köftelerinin hem lezzeti hem de kokusu hepimizin en önemli hatıraları arasında yer alır. Aynı şekilde bu leziz anne köftelerinin devamı ve hatta daha da geliştirilmiş hali için birçok tarif bulunuyor. Bu tariflerden belki de en ilginci ise sütlü köfte tarifi. Siz de anne köftenizin yapılışını süt katarak geliştirmek isterseniz işte sizler için sütlü köfte tarifi ve püf noktaları!

Sütlü Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Sütlü köftemizin yapımına başlamadan önce gerekli malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. Bunun için ihtiyacımız olan malzemeler şu şekilde:

  • 500 gr kıyma
  • 1 çay bardağı galeta unu ya da ufalanmış bayat ekmek
  • 1 soğan
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Karabiber, toz kırmızı biber, kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 çay bardağı süt (50 ml)

İç malzeme için;

Bu Yıl En Güzel Aşureyi Siz Yapacaksınız! Bu Ölçülerle Pastaneden Aldığınız Daha Güzel Oluyor, Herkes Tarifi Soracak Bu Yıl En Güzel Aşureyi Siz Yapacaksınız! Bu Ölçülerle Pastaneden Aldığınız Daha Güzel Oluyor, Herkes Tarifi Soracak
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 10 adet mantar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Biraz tuz
  • 80 gr Kaşar peyniri

Sos için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 domates rendesi
  • 1.5 bardak sıcak su
  • Yarım çay kaşığı tuz

Tüm bu malzemelerimizi hazırladıktan sonra sıra geldi sütlü köfte tarifimizin yapılışına ve püf noktalarına.

Sütlü Köfte Yapılışı

Yukarıda sıralamış olduğumuz malzemelerimizi hazırladıktan sonra sıra geldi sütlü köfte tarifimizin yapılışına. Bunun için öncelikle  derin bir kabın içerisine kıymamızı koyarak üzerine galeta unu, bir rendelenmiş soğan, bir tatlı kaşığı kabartma tozu ya da karbonatla beraber süt, toz ve baharatlarımızı da ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra kanı streç filmle sararak buzdolabında 45 dakika kadar dinlendirmeye bırakalım.

Diğer yandan biberlerimizi jülyen olarak ince şeritler halinde şekilde doğrayalım. Mantarlarımızı da doğradıktan sonra tavaya zeytinyağını koyarak sebzelerimizi kavuralım. İlk önce biberleri kavurduktan sonra üzerine mantarları alarak yüksek ateşte 5 dakika gibi kavuralım. Bu esnada bir miktar tuz ve sarımsak ekleyip karışımımızı soğumaya bırakalım.

Bu esnada köfte hamurumuzu dolaptan çıkartarak yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp elimizde bastırarak açalım. İçine iç malzememizi ve kaşar peynirimizi koyduktan sonra köfteyi kapatalım. Köftelerimizi bu şekilde hazırladıktan sonra köftelerimizi fırın tepsimize dizelim. Yaklaşık 20 dakika kadar 200 derecede köftelerimizi pişirelim. Bu sırada sos için tavamıza tereyağımızı ekledikten sonra salçamızı kavuralım. Sonrasında bir rendelenmiş domatesi de salça ile birlikte karıştırarak bir müddet pişirelim. Ardından 1,5 su bardağı sıcak suyumuzu ekleyerek bir süre daha kaynatalım ve fırındaki köftelerimizin üzerine dökelim. Köftelerimizi bu sosla birlikte 15 dakika kadar daha pişirelim.

Afiyet olsun!