Balık sezonu açıldığına göre, hepimizin evinde artık sık sık balık pişirilecek demektir! Balığın farklı çeşitlerini hepimiz çok seviyoruz. İster kızartma, ister fırında, ister mangalda tüm çeşitleri çok lezzetli oluyor. Ancak özellikle de balıklarımızı kızarttığımız zamanlarda eve sinen koku oldukça can sıkıcı olabiliyor. Bu nedenle bugün sizler için, balığı tencere yemeği olarak yapıyoruz. Tavada dakikalar içinde çok lezzetli palamut buğulama yapacağız. Eğer hazırsanız hemen tarifimize geçebiliriz.
Herkesin Bayılacağı Ağızda Dağılan Palamut Buğulama Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 8-10 dilim palamut
- 2 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dereotu
- Limon dilimleri
- 1 kavanoz domates sosu veya 2-3 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
Marine için;
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- yarım çay kaşığı karabiber
Adım Adım Herkesin Bayılacağı Ağızda Dağılan Palamut Buğulama Tarifi
- Eğer sizler de balık yapacağız zaman yağda kızartma ya da fırına atmak istemiyorsanız kolaylıkla tavada ya da tencerede buğulama olarak yapabilirsiniz. Bu şekilde yaptığınızda balık kokusunu minimalize edebilirsiniz! Eğer hazırsanız hemen tarifimize geçebiliriz.
- İk olarak palamutlarımızı dilimlememiz gerekiyor, ardından dilimlenmiş palamutlarımızın üzerlerindeki kanın gitmesi için 5-10 dakika kadar soğuk suda bekletiyoruz ve suyun altında dağılmasına izin vermeden yıkıyoruz. Balıklarımız temizlendikten sonra bir karıştırma kabının içine alabiliriz.
- Şimdi balığımızı marine etmemiz gerekiyor, bunun için palamutların bulunduğu kabın içine; zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştıyoruz. Bu şekilde birkaç saat dolapta bekleterek marine işlemini tamamlıyoruz.
- Balıklarımız marine olurken biz de yavaş yavaş diğer malzemeleri hazırlayalım; soğanlarımızı piyazlık şekilde doğrayalım.
- Doğradığımız soğanları, içinde sıvı yağ olan tavaya alalım ve kavurmaya başlayalım. Soğanlar biraz pembeleştikten sonra sarımsakları da ekleyerek kavuralım.
- Kavrulan soğanların üzerine 2-3 adet domatesi ekleyelim.
- Kaynayan sosumuzun üzerine tuz, doğranmış dereotu ve maydanozu ilave ederek karıştıralım. Sosumuz kaynadıktan sonra artık balıklarımızı ekleyebiliriz.
- Kaynayan sosun üzerine palamutları yan yana dizelim.
- Kapağını kapatalım ve 4-5 dakika orta ateşte kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda maşa ile palamutları ters çevirelim ve tekrar kapağını kapatarak 4-5 dakika daha pişirelim. İşte bu kadar. Afiyet olsun!
Yorumlar