İsraf etmek aslında toplumca hiç hoşlanmadığımız ve doğru bulmadığımız bir durum. Özellikle de yiyeceklerin israf edilmesi konusunda oldukça hassas olan toplumumuzda ekmek tüketimine genel olarak birçoğumuz dikkat ederiz. Ancak ne kadar dikkat edersek edelim kimi zaman ekmek alımı konusunda yanlış hareket edebilir ve tüketebileceğimizden fazla ekmek almış olabiliriz. Peki ama bu durumda elimizde kalan ekmekleri küflenmeden ve bayatlamadan nasıl değerlendirebiliriz? İşte sizler için israftan kurtulabileceğiniz ve fazla kalan ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz alternatif bazı yöntemler!
Bruschetta (İtalyan Antipasti)
İtalyan mutfağına özgü bir lezzet olan antipasti, İtalya'da ana yemekten önce sunulan ve oldukça da iştah açıcı bir ordövr tabağıdır. Bruschetta için ihtiyacımız olan malzemeler ise şu şekilde:
- 8 dilim ekmek
- 4 diş sarımsak
- 3 domates
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 dal maydanoz
- Birkaç kekik dalı
- Tuz
- Karabiber
- Zeytin
- Çeşitli peynirler
- Mantar
- Salamura et
Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra öncelikle domatesleri soyup küp küp doğrayalım. Ardından sarımsakları soyarak ezelim ve 2 yemek kaşığı yağ koymuş olduğumuz tavada sarımsağın yarısı ile birlikte domatesi ilave edelim. Yaklaşık olarak 4-5 dakika kadar karıştırarak kavuralım. Akabinde geriye kalan yağ ve sarımsağı da bir kasede karıştıralım. Diğer yandan ekmekleri iki taraflı olacak şekilde kızartarak üzerine fırça ile sarımsaklı yağ sürelim. Son olarak ekmeklerin üzerine domatesli sosumuzu paylaştıralım ve daha önceden kıymış olduğumuz maydanoz ve taze kekik dallarıyla süsleyerek servis edelim.
Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek
Fazla kalan ekmeklerimizi israf etmeden tüketmenin bir diğer yolu da cevizli zeytin ezmeli ekmek yapmaktan geçiyor. Bunun için ihtiyacımız olan malzemeler şu şekilde:
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- 20 gr yaş maya
- 320 ml su
- 450 gr tam buğday unlu ekmek unu karışımı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı süt
- 50 gr iri çekilmiş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra mayamızı oda ısısındaki süt ile karıştırarak eritelim. Ardından unumuzu ilave edelim ve karıştıralım. Sonrasında oda ısısında 2 saat bekleterek mayamızı dinlendirelim. Akabinde tuz, su ve kalan unu da ekleyerek birkaç dakika daha yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örterek hamurumuzu bir kez daha mayalanması için 1,5 saat bekletelim. Sonra hamurumuza ufalanmış ceviz içi ve zeytin ezmesi ekleyerek yoğuralım. Son olarak yuvarlak bir şekil verdiğiniz hamura bıçak yardımıyla baklava dilimi şeklinde kesikler yapalım ve 30 dakika daha bekletelim. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.
Yorumlar