Meğer Sırrı Çok Basitmiş: Dağılmayan, Çatlamayan İçli Köfte'nin Püf Noktasını Ustasından Öğrendik! Meğer Sırrı Çok Basitmiş: Dağılmayan, Çatlamayan İçli Köfte'nin Püf Noktasını Ustasından Öğrendik!

Pastanelerden hazır olarak aldığımız poğaçaların aynısını evimizde yapıyoruz! Bugün size öğrendiğimiz tüm püf noktalarla bayılacağınız ve tekrar tekrar yapacağınız bir tarif vereceğiz. Hazırsanız hemen başlayabiliriz.

Uzun Süre Bayatlamayan Pastane Lezzetinde En Kabarık ve En Yumuşak Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1.5 yemek kaşığı kuru maya,
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı toz şeker,
  • 2 yumurta,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • Aldığı kadar un

Adım Adım Uzun Süre Bayatlamayan Pastane Lezzetinde En Kabarık ve En Yumuşak Poğaça Tarifi

  • Şu ana kadar tükettiğiniz tüm poğaça tariflerini unutun! Bugün sizlerle birlikte çok lezzetli, kabarmaya doyamayan ve yumuşaklığıyla sizi kendisine aşık edecek pizza poğaçar yapıyoruz. İlk olarak elbette hamurumuzu yapmamız gerekiyor. Hamurumuzun daha kabarık ve yumuşak olması için ilk adım olarak mayamızı aktif hale getirmemiz gerekiyor.
  • Hamuru yapacağımız kabın içine; ılık suyu, toz şekeri ve mayayı ekleyip tüm malzemeleri tahta kaşık ile karıştırıyoruz ve kabın üzerini bez, kapak ya da streç film ile örtüp 10 dakika kadar bekliyoruz. Mayamızın aktif hale geldiğini köpürmesinden anlayabiliriz.
  • Mayamız aktif hale geldikten sonra ise un hariç diğer sıvı malzemeleri kabımızın içine ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ardından kontrollü bir şekilde un eklemeye başlıyoruz. Hamurun ele yapışmayan yumuşak bir kıcamda olması gerekiyor.
  • Yumuşak ve ele yapışmayan hamur elde ettikten sonra üzerini önce bez, kapak ya da streç film ile kapattıktan sonra sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Eğer sizin mayalandırma için vaktiniz yoksa, fırınınızı çok düşük derecede açarak hamuru fırında mayalandırabilirsiniz. Bu sayede 1 saat yerine 20 dakika içinde hamurunuz balon gibi kabaracaktır.
  • Hamurumuz mayalandıktan sonra havasını almak için son bir kez daha yoğuruyoruz. Ardından cevizden biraz daha büyük boyutta bezelere ayırıyoruz.
  • Bezelerimizi yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriyoruz. Bu sırada 15 dakika kadar tepsi mayası yapıyoruz ardından bezelere istediğimiz şekli veriyoruz ve tekrar fırın tepsisine alıyoruz.
  • Son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana pişiriyoruz. Afiyet olsun!