Genellikle hazır olarak tükettiğimiz çiğköfteyi artık evde hazır olarak da yapabilirsiniz! Bunun için yılların çiğköfte ustasından tüm tarifi öğrendik.

Annelerimizin Eli Değmiş Gibi Elmalı Kurabiye Yapmak Sadece 10 Dakikanızı Alacak: Kıyır Kıyır Ağızda Dağılıyor Annelerimizin Eli Değmiş Gibi Elmalı Kurabiye Yapmak Sadece 10 Dakikanızı Alacak: Kıyır Kıyır Ağızda Dağılıyor

Hazır Lezzetinde, Uzun Süre Yoğurmak Gerekmeyen Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeleri

Acı sos malzemeleri:

  • 1 çay bardağı pul biber,
  • 1 çay bardağı isot,
  • 1 su bardağı zeytinyağı,
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Köfte malzemeleri:

  • Yarım demet maydanoz,
  • 5-6 dal taze soğan,
  • 4 yemek kaşığı domates salçası (200 gr)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası (100 gr)
  • 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • Çay kaşığının ucuyla kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 6 çay bardağı ince köftelik bulgur
  • Tuz

Adım Adım Hazır Lezzetinde, Uzun Süre Yoğurmak Gerekmeyen Etsiz Çiğköfte Tarifi

  • Sizin de bildiğiniz gibi çiğköftenin en önemli püf noktalarından biri sosu! Sosunu güzel ve kararında yaptığımız taktirde çiğköftemizin çok lezzetli olacağından emin olabiliriz. Bu nedenle ilk olaraks sosumuzu yapmamız ve bir süre sosumuzu dinlendirmemiz gerekiyor ki malzemelerin hepsi sosa iyice karışsın! Bir karıştırma kabının içine; isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekliyoruz. Tüm bu malzemelerin içine soğuk suyumuzu ekledikten sonra karıştırıyoruz. Malzemelerin hepsi birbirine geçene kadar karıştırma işlemine devam edin. Bu sayede sosumuz hazır hale gelecektir.
  • Sosumuzu dinlendirmeye bıraktıktan sonra, sıra geldi çiğköftemizde kullanacağımız diğer kullanacağımız malzemeleri hazırlamaya. İlk olarak taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydonuzu çok çok ince olarak kıyıyoruz. Ardından kuru soğan ve sarımsağı da çok ince doğrayın. Şimdi tüm malzemelerimizi birleştirebiliriz. Bir kabın içine; doğradığımız soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları alın ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
  • Artık yoğurmaya başlayabiliriz! Yoğurma kabının bir kısmına hazırladığımız iç malzemeleri alıyoruz, diğer kısmına ise köftelik bulgurumu alıyoruz. Yoğurma kabının içinde tekrardan tüm malzemeleri son kez karıştırıyoruz ve homojen bir hale gelmesini sağlıyoruz. Sonra azar azar bulgurdan alıp yoğurmaya devam ediyoruz. Arada buzlu su ekleyerek bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun dilerseniz direkt olarak buz ile de yoğurabilirsiniz. Soğuk su ya da buz ile yoğurmamızın amacı bulgurların şişmesini önlemek.
  • Kıvama gelen çiğköftemize kenarda bekleyen acı sosu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
  • En son yeşillikleri ekleyin ve elinizde sıkarak çiğköfte şeklini verin, afiyet olsun!