Tatlı kurabiyelerin de tuzlu kurabiyelerin de yeri ayrı elbette. Ama pastane usulü tuzlu kurabiye denilince birçoğumuz için akan sular duruyor elbette. Çayın ya da kahvenin yanına hafif ve aperatif bir atıştırmalık olarak servis edebileceğiniz pastane usulü kurabiyelerin sizin mutfağınızdan çıkmasına ne dersiniz peki? Eğer cevabınız evetse işte sizin için pastane usulü kurabiye için ihtiyacınız olacak malzemeler ve kurabiyelerin yapım aşamaları!
Pastane Usulü Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Pastane usulü kurabiye için ihtiyacımız olan malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:
- 2 adet yumurta (Yumurtaların birisinin sarısını üzeri için kullanacağız)
- Yarım paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Hamurunuzun alabildiği kadar un
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam ve
- Çörek otu
Kurabiyenin Yapılışı
Tüm bu malzemelerimizi hazırladıktan sonra yapım aşamasına başlarken öncelikle oda ısısında yumuşamış olan margarinimizi ve birisinin sarısı kurabiyelerin üzeri için ayrılmış olan yumurtalarımızı derin bir karıştırma kabına alıyoruz. Bu malzemeleri kana koyduktan sonra margarini elimizle karıştırarak iyice eziyoruz. Sonrasında üzerine sıvı yağ, yoğurt, limon suyu, tuz ve şeker ilave ettikten sonra margarinin pürüzleri tamamen gidene kadar elimizle karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından hamurumuzun üzerine 1 su bardağı kadar da un ekledikten sonra 1 paket kabartma tozunu tamamen boşaltıp un ile karışmasını sağlıyoruz. Sonra kurabiye hamurumuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bir parça alarak tezgahın üzerinde elimizle ileri geri yuvarlamak suretiyle uzun bir şerit haline getiriyoruz. Uzun rulo şerit halindeki hamurumuzu pastanelerdeki kurabiyeler gibi burgu yaparak şekil veriyoruz. Tüm hamurumuzdan bu şekilde kurabiye şekillerini oluşturarak daha önceden yağlı kağıt koyarak hazırlamış olduğumuz fırın tepsimize diziyoruz. Son olarak kurabiyelerin üzerine daha önceden ayrı bir kapta hazırlamış olduğumuz yumurta sarısını sürerek susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Şimdiden afiyet olsun!
Yorumlar