Eğer sizler de misafirlerinize farklı bir börek yapmak istiyorsanız bu kabaklı peynirli böreği mutlaka denemeniz gerekiyor!
Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık Çok Lezzetli Kabaklı Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Aldığı kadar un
İç harç için
- 3 adet orta boy rendelenmiş kabak
- 1 tutam maydanoz
- 2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
- Karabiber, toz kırmızı biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sos için
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık Çok Lezzetli Kabaklı Peynirli Börek Tarifi
- Bu böreğimizi yaparken hazır yufka ya da hazır herhangi bir şey kullanmayacağız. Hamurumuzu da kendimiz yapacağız ancak çok kolay olacak! Bunun için ilk olarak derin bir karıştırma kabının içine; 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı sirkeyi alıyoruz ve tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra ise yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim, bu aşamada hızlı olmamamız ve çok un eklememiz gerekiyor. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettikten sonra, hamurun üstünü temiz bir bez ile kapattıktan sonra 1 saat kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz.
- Bu sırada biz de böreğimizin iç harcını yapmaya başlayabiliriz. İç harcımız için kabağımızı rendeledikten sonra suyunu sıkıp bir kaba alıyoruz. Üzerine maydanoz, tuz, sıvı yağ ve dilediğimiz baharatları ekledikten sonra karıştırıyoruz. İç harcımız hazır!
- Şimdi de sosumuzu hazırlayalım. Sos için sıvı yağ ve maden suyunu ayrı bir kapta karıştıralım. Sosumuz da hazır!
- 1 saat boyunda dinlenen hamurumuzu 12 adet bezeye ayıralım. Ardından merdane yardımıyla bezelerimizi ince olarak şekilde tek tek açıyoruz. Açtığımız hamurun her tarafına sosumuzdan sürüyoruz.
- Kenar kısmından biraz içe katlayalım katlamadığımız kısmına kabaklı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.
- Tüm bezeler bitene kadar işleme devam edelim. Ardından kalan sosu böreklerin üstüne döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. İşte bu kadar, afiyet olsun!
