Mutfaklarımızın belki de en sevilen şerbetli tatlılarından birisi olan revani, gerek düğünlerin gerekse bayramların ve davetlerin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alan lezzetlerden. Fakat kimi zaman tam istediğimiz kıvamda yapmayı başarırken kimi zaman da maalesef o lezzeti yakalayamayabiliyoruz. Peki ama ya hiç şaşmayan ve tam ölçülü bir tarifimiz olduğunu söyleyecek olursak? İşte sizin için masalarınızı şenlendirecek tam ölçülü ve hiç şaşmayan bir revani tarifi!
Revani İçin Gerekli Malzemeler
Hiç şaşmayan ve tam ölçülü bir revani tarifi isteyenler için öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri sıralayalım. Bunun için gerekli malzemelerimiz şu şekilde:
- 4 yumurta
- 1 bardak sıvıyağ
- 1 bardak şeker
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak irmik
- 2 bardak un
- 1 paket vanilya
- 1 limon veya portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için gerekli malzemeler:
- 3 bardak şeker
- 4 bardak su
- Birkaç damla limon suyu
Tüm bu malzemelerimizi hazırladıktan sonra şimdi sıra geldi tam ölçülü ve hiç şaşmayan revanimizin yapım aşamalarına.
Revani Yapımı
Revanimizin yapımına ilk etapta şerbetimizin yapımı ile başlayalım. Bunun için öncelikle bir tencereye şekerimizi ve suyumuzu koyarak kaynamaya bırakalım. Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak 15 dakika daha kaynatalım.
Ardından yumurta ile şekeri derin bir kaba alalım ve 5 dakika kadar çırpalım. Bu işlemin ardından yoğurt ve sıvıyağımızı da ekleyelim ve birkaç dakika daha çırpalım. Ardından üzerine irmiğimizi de ekleyelim fakat karıştırmayalım. Hemen akabinde eleğimizi karıştırma kabının üzerine koyarak 2 bardak ölçüsündeki unumuzu ve kabartma tozumuzu ilave edelim. Her şeyi bu şekilde koyduktan sonra bir mikser yardımıyla en düşük devirde karıştıralım ve daha önceden sıvıyağla yağlamış olduğumuz fırın tepsimize dökelim. Sonrasında da önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Ancak pişme aşamasında üzeri kızarmaya başlarken fırının ısısını 160 dereceye düşürelim.
Kekimiz istediğimiz şekilde piştikten sonra fırından alıyoruz ve ilk sıcağı çıktıktan sonra yani üç - beş dakika sonrasında şerbetimizi dökelim. Ancak bu esnada dikkat etmeniz gereken bir diğer konu şu ki, şerbeti kekimiz tam olarak soğumadan önce dökmeliyiz. Yani kekimiz sıcak şerbetimiz ise soğuk olmalı. Revanimizi artık dilimleyerek sipariş edebiliriz.
Deneyenler için şimdiden afiyet olsun!
Yorumlar