Özellikle de sabah kahvaltısında hamur işi olmazsa olmazlarımız arasında yer alıyor. Ofiste, evde ya da yolda hızlıca pastaneden aldığımız poğaça ya da açmaları hızlıca tükettikten sonra gündelik hayatımızın koşuşturmasına devam ediyoruz. Ancak pastanelerden aldığımız açmaların aynısı evinizde yapabilirsiniz! Bugün sizler için 25 yıllık pastane ustasından aldığımız tel tel ayrılan ve lezzetine doyamayacağınız açma tarifini yapacağız. Eğer hazırsanız hemen malzeme listesiyle tarifimize başlayabiliriz.

Van'da Yaşayan 9 Yaşındaki Mete Durna, Köpek Saldırısı Sonucu Hayatını Kaybetti! Van'da Yaşayan 9 Yaşındaki Mete Durna, Köpek Saldırısı Sonucu Hayatını Kaybetti!

Pastane Ustasından Tam Kıvamında Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ, (orta boy)
  • 1 yumurta akı,
  • 1 paket yaş maya,
  • 2 yemek kaşığı dolusu şeker,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • Alabildiği kadar un (6-7 bardak kadar, unun markasına göre eklemeniz gereken un miktarı farklılık gösterebilir)

Açmak için;

  • Yaklaşık 140-150 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış)

Üzerleri için;

  • 2 yumurta sarısı,
  • Tercihe göre susam

Adım Adım 25 Yıllık Pastane Ustasından Tam Kıvamında Tel Tel Ayrılan Yumuşacık Açma Tarifi

  • Pastaneden alınmış tadında açma yapmak için elbette hamuruzu yapmakla işe başlıyoruz. Bunun için ilk olarak mayamızı aktif etmemiz gerekiyor. Karıştırma kabının içine; süt, su, şeker ve mayayı ekleyip ve çırpıcı ile güzelce karıştırmaya başlıyoruz. Bir süre bu malzemeleri bekletip üstünün kabarmasını bekleyelim.
  • Karışımımızın üstü köpük köpül olduktan sonra üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve tuz ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Tüm malzemeler birbirine karışında yavaş yavaş unumuzu eklemeye başlayabiliriz. Hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar un eklemeye ve yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır hale geldikten sonra mayalanmaya bırakabiliriz.
  • Hamurun üstünü streç film ile kapattıktan sonra 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir yerde bekletiyoruz.
  • Mayalanan hamurumuzu 12 bezeye ayırıyor ve üzerlerine bir tatlı kaşığı margarin ekliyoruz.
  • Yağ yardımıyle elinizle bezeyi büyütmeye başlıyoruz. Hafif inceldiğinde ortadan ikiye tıpkı “D” harfi şeklinde katlayın.
  • D harfi şeklinde katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru, rulo şeklinde sarın.
  • Tekrar ilk sarılan rulodan başlamak üzere, iki ucu tutun ve ters yönlere doğru çevirin. Hazırlanan açmaları yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!