Bursa'nın meşhur lezzeti kestane şekeri, hepimizin severek tükettiği tatlılar arasında yer alıyor. Mevsiminde toplanıp haşlanan, şerbetlenen hatta zaman zaman çikolata ile kaplanarak türlü türlü lezzetlere bürünen bu kestanelere her zaman ulaşmak kolay olmuyor.
Kestane şekeri bu kadar sevilirken, fiyatının bu denli yüksek olması da birçoğumuzu sık sık kestane şekeri yemekten alıkoyuyor. Ancak pek çok kişi henüz keşfetmemiş olsa da, kestane şekeri evde çok kolay ve ekonomik bir şekilde yapılıp tüketilebiliyor. Hem de hiç kestane kullanmadan! İşte o pratik ve lezzetli yalancı kestane şekeri tarifi!
Yalancı Kestane Şekeri İçin Gerekli Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı kuru fasülye
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz veya fındık içi
- 100 g oda ısısında yumuşamış tereyağı
Dış kısmı için :
- 1 paket sütlü çikolata (80g)
- 1 paket bitter çikolata (80g)
- 40 g beyaz çikolata
Yalancı Kestane Şekerinin Yapılışı
- 1 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi günü iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan fasülyenin varsa fazla suyunu süzüp ılımansını bekleyin. Ilıyan fasulyeyi mutfak robotu veya blandır yardımıyla püre haline getirin.
- Yumurtayı ve toz şekeri en az 5 dakika çırpın. Oda ısısında yumuşamış tereyağını, kabartma tozunu ve fasülye püresini ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Son olarak tercihinize göre ceviz veya fındık içini ilave edip çırptıktan sonra yağlı kağıt serili dikdörtgen borcama eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ancak kenarlarının sertleşmemesi için çok kızartmamaya özen gösterin.
- Kızaran keki fırından çıkarıp kaşıkla dağıtarak küçük parçalara ayırıp ılımasını bekleyin. Kaşığın arka kısmıyla ezerek karıştırırsanız şekli verirken daha rahat edersiniz.
- İyice soğumasına izin vermeden elinizin dayanabileceği seviyeye geldiğinde bir yemek kaşığı kadar elinize alıp toparlanması için sıkın ve ardından yuvarlayın. Tamamen soğursa şekil vermekte zorlanacağınızı unutmayın.
- Tüm malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Yuvarladığınız şekerlemeleri buzdolabına kaldırıp yaklaşık 1 saat dinlendirin.
- Ardından benmari usulü erittiğiniz sütlü ve bitter çikolatayı iyice karıştırıp, hazırladığınız topları bulayın ve yağlı kağıt üzerine alın. Tüm toplar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Hazırladığınız şekerlemeleri buzdolabına kaldırıp çikolatanın donması için 5 dakika bekletin.
- Çikolatalar donduktan sonra istediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun!
