Lahmacun, Türk yemek kültürünün en önemli tariflerinden biridir. Temelde Antep usulü ve Adana usulü olmak üzere iki farklı şekilde yapılan lahmacun, kebab sofralarının en lezzetli başlangıçları arasında yer alır. Pandemi sürecinde restoranların kapanması nedeniyle, evlerimizde denediğimiz tarifler listesinin başında gelir.
Lahmacun yapımında hem harç, hem de hamur kıvamı ve kalınlığı çok önemlidir. Bu noktayı ayarlamak da hem çok vakit alır, hem de ayarı tutmazsa facia olabilir. O nedenle internette en çok araştırılan tariflerin başında kolay lahmacun tarifleri gelir. Biz de o tariflerin en lezzetlisini sizler için araştırdık. İşte tadı ve kıvamıyla büyüleyen, lavaş ile çabucak yapılan ve tavada pişen leziz mi leziz lahmacun tarifi!
Lavaştan Pratik Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler
- 8 adet hazır lavaş
İç Harcı İçin
- 400 gr kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 6 küçük diş sarımsak
- 2 adet büyük boy yeşil biber
- 2 adet orta boy kırmızı kapya biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- Tuz
Lavaştan Kolay Lahmacun Yapılışı
-
1 adet büyük boy soğanın kabuğunu soyup 4-5 parçaya bölün.
- Böldüğünüz soğanları ve 6 küçük diş sarımsağı rondodan geçirin.
- 2 adet yeşil biber ve 2 adet kapya biberi kesip çekirdeklerini temizleyin.
- Ardından biberleri de 4-5 parçaya bölüp rondodan geçirin.
- 2 adet orta boy domatesin de kabuklarını soyun, 4-5 parçaya bölerek rondodan geçirin.
- Yarım demet maydanozu ince ince kıyın.
- Derin bir kaba, rondodan geçirdiğiniz malzemeleri, domatesi, sıvıyağı ve baharatları koyun.
- Karışımın üzerine kıymayı ekleyin ve homojen bir hal alana kadar karıştırın.
- Lavaşın üzerine hazırladığınız harcı döşeyin.
- Lavaşı orta ocakta kısık ateşte hafif ısıttığınız teflon tavaya koyun ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Lavaş Lahmacunun Püf Noktaları Nelerdir?
- Lavaşlara harcı elinizle bastırarak yayın. Böylece piştikten sonra harcın lavaştan ayrılıp dökülmesini engellemiş olursunuz.
- Tavanın mutlaka kapağını kapalı pişirin. Altını çok açmayın. Çok açarsanız altı yanar üstü pişmez..
- Servis sırasında üst üste koymayın. Birbirine yapmışmasın..
- Dilerseniz lahmacunlarınızı 170 derece ısıtılmış fırının orta katında, yağlı kağıt serilmiş tepsi içerisinde de pişirebilirsiniz, ancak fırında pişen lahmacunların, tavada pişenlere göre daha çıtır olacağını unutmayın.
