Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan irmik helvasını yapmak biraz zor ve meşakkatli olabiliyor. Özellikle de irmik helvasının kıvamını tutturmak hiç kolay değil! Ancak bugün sizlere vereceğimiz tarif sayesinde sizler de çok lezzetli irmik helvaları yapabileceksiniz. Eğer kalem kağıtlar hazırsa hemen tarifimize geçebiliriz.
Tam Kıvamında Çok Lezzetli İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ, (75 gr)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ, (60 ml)
- Yarım çay bardağından fazla iri dövülmüş ceviz,
- 1 su bardağı irmik,
- Yarım su bardağı un
Şerbeti için
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı su
Adım Adım Tam Kıvamında Çok Lezzetli İrmik Helvası Tarifi
- Malzemelerimizi de verdikten sonra hemen tarifimize geçebiliriz. Helvamızı yapmak için ilk olarak yağımızı eritmemiz gerekiyor. Bunun için derin bir tencerenin içine tereyağı ve margarini ekledikten sonra ocağın altını açıyoruz ve yağlarımızın erimesini bekliyoruz.
- Yağlarımız eridikten sonra ocağımızın altını biraz kısıp orta dereceye alıyoruz ve üzerine irmiğimizi ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. İrmik helvasının en büyük püf noktası, kısık ateşte yavaş yavaş ve durmadan kavrulması! Eğer hızlı olursanız irmiğiniz yanacaktır, hızlı olursanız ise irmiğiniz pişmeyecektir. Bunun için sıkılmadan 3 dakika boyunca orta ateşte kavuruyoruz.
- 3 dakika boyunca irmiği kavurduktan sonra ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Bu noktada irmiği yakmamamız gerekiyor. Kavurma işlemi sırasında irmiğin rengi açık kahverengini almış oluyor.
- Artık sıra geldi şekerimizi eklemeye! Toplam 6 dakika kavurduğumuz irmiğin üzerine şekeri ekledikten sonra 5 dakika kadar da kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Ancak dediğimiz gibi hızlı olmak ve şeker ile irmiği yakmamak gerekiyor.
- Toplamda 10-12 dakika kadar kavurduktan sonra ocağımızı orta dereceye yüksektip suyumuzu ekliyoruz. Siz dilerseniz su yerine süt de kullanabilirsiniz.
- Suyumuz kaynadıktan sonra, ocağı yeniden en kısığa alıp biraz daha karıştırmaya devam ediyoruz. Helvamız suyunu çekip akışkan bir kıvam aldığında tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyerek ya da içine dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
