Börekler, çay saatlerinin vazgeçilmez tarifleri arasında yer alıyor. Neredeyse her evde belirli aralıklarla pişen börekler kah sabah kahvaltısı sofralarını, kah akşam yemeği masalarını süslüyor. Çeşit çeşit iç harçları ve tam kıvamında hamurlarıyla geniş bir yelpazeye yayılan börek tarifleri, kadınlar arasında en önemli tarifler olarak dolaşıyor.

Ünlü Pastanelere Parmak Isırtacak Kadar Yumuşak Poğaçanın Sırrını Bulduk, En Güzel Poğaçayı Siz Yapacaksınız! Ünlü Pastanelere Parmak Isırtacak Kadar Yumuşak Poğaçanın Sırrını Bulduk, En Güzel Poğaçayı Siz Yapacaksınız!

Börek her ne kadar çok sevilse de, el açması türleri bir hayli vakit aldığından birçok kişi tarafından tercih edilmiyor. Hazır yufka ile yapılan böreklerse, el açması böreklerin çıtırlığına ulaşamıyor. Ancak öyle tarifler var ki, pratik yapılışıyla bizleri cezbederken, çıtır hamurlarıyla da el açması börekleri aratmıyor. İşte o harika tariflerden biri: Sodalı börek!

Çıtır Çıtır Sodalı Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • 8 adet hazır yufka
  • 1 şişe maden suyu

İç harcı için;

  • 450 gr peynir
  • 1 bağ maydanoz

Sosu için;

  • 200 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (120 ml)
  • 1 su bardağı soğuk su (190 ml)

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Çay kaşığının ucuyla şeker
  • Susam

Çıtır Çıtır Sodalı Börek Yapımı

  • Sosu için eritilmiş tereyağının içine sıvı yağı ve soğuk suyu ilave edip homojen bir hal alana karıştırın.
  • İç harcı için bir kasede peyniri ve ince doğranmış maydanozu iyice karıştırın. Tercihe göre karabiber veya pul biber ekleyerek de börek harcınızı lezzetlendirin.
  • İlk yufkanın üzerine 4 yemek kaşığı sostan dökün ve bir fırça yardımıyla her yerine sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve üzerine tekrar sos dökün.
  • Bir rulet yardımıyla yufkayı önce ortadan ikiye kesin. Daha sonra üçer parmak genişliğinde olacak şekilde şeritler halinde kesin.
  • Her parçanın uç kısmına iç harçtan yerleştirin ve muska şeklinde sarın.
  • Bütün yufkalar için aynı işlemleri tekrarlayın. Bir kaseye maden suyunu dökün ve börekleri maden suyuna batırıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Birbirine değmemelerine özen gösterin. Yapışırlarsa ayırmakta zorlanabilirsiniz.
  • Bir kasede yumurta sarısını, şekeri ve zeytinyağını iyice karıştırın. Bir fırça ile böreklerin üzerlerine sürün.
  • Son olarak üzerlerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Börekleriniz servise hazır, afiyet olsun!