Yaz mevsimi gelip kapılar pencereler açılınca, kış boyunca covid tehdidiyle gerçekleştirilemeyen ziyaretler nihayet başladı. Misafirler çoğalınca, ikramlıklara olan rağbet de arttı. Her misafire sunabilmek için, ev hanımlarının en çok araştırdığı tarifler arasında bayatlamayan kurabiye çeşitleri yer aldı.
Misaifrler çoğalıp ikramlıkların önemi artmışken, bizler de sizin için, bayatlamayan simit kurabiye tarifini araştırdık. İşte evde bulunan malzemelerle kolayca yapıp, bayatlamadan günlerce misafirlerinize ikram edebileceğiniz, pastanedekileri aratmayan o simit kurabiye tarifi!
Bayatlamayan Simit İçin Gerekli Malzemeler
- 125 gr tereyağ
- 1 yumurta (akı üzerine)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1'er yemek kaşığı sirke ve limon suyu
- 3,5-4 su bardağı un
- Üzeri için: susam
Bayatlamayan Simit Kurabiyenin Yapılışı
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı yoğurma kabına koyun. Tereyağ sevmiyorsanız margarin de kullanabilirsiniz.
- Kaba aldığınız yağa bir yumurtanın sarısını ekleyin. Akını ise üzeri için kullanmak üzere ayırın.
- 1 çay bardağı sıvıyağı kaba ekleyin.
- Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şeker ilave edin. Tuz ve şeker kurabiyenize lezzet katacaktır.
- Oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı yoğurt koyun.
- Malzemelerin bu kadarını bir spatula yardımıyla karıştırıp homojen bir hale getirin.
- Karışıma unun bir bardak kadarını ilave edin. Karıştırmadan hemen önce, unun üzerine kabartma tozunu dökün.
- Tam bu aşamada 1 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin. Bu ürünleri kabartma tozunun üzerine eklerseniz, kabartma tozunun daha çabuk aktive olmasını sağlayabilirsiniz.
- Sirke olarak üzüm sirkesi veya elma sirkesi tercih edebilirsiniz. Her ikisi de aynı görevi görüp kurabiyelerinizin ağızda dağılmasını sağlayacaktır.
- Bu aşamayı tamamladıktan sonra, un eklemeye devam edin. Ancak 3 bardaktan sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Böylece hamurunuzun kıvamını daha kolay ayarlayabilirsiniz.
- Un eklerken bir yandan da yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi bittiğinde ele yapışmayan ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmiş olacaksınız.
- Yoğurma işlemi esnasında elinizin sıcaklığından dolayı hamura koyduğunuz tereyağ eriyecek ve hamurunuz gittikçe yumuşayacaktır. Bu nedenle bu aşamada elinizi çabuk tutmakta fayda var.
- Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak beze yapın. Yuvarladığınız parçaların üzerine oklavanın uç kısmı veya benzeri bir ürünle bastırarak bezelerin ortasını delin.
- Dilerseniz uzun şeritler yapıp uçlarını birleştirerek de aynı formda kurabiyeler elde edebilirsiniz, ancak şeritler haline getirerek elde ettiğiniz simitler daha ince olacaktır.
- Hazırladığınız hamurları önce yumurta akına sonra da kavrulmuş susama bulayın ve tepsiye dizin. Dilerseniz yağlı kağıt da kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri, önceden 180 derece ısıtılmış fırının alt üst ayarında, orta rafta kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun!
