Helva yapmak her ne kadar kolay gibi gözüküyor olsa da aslında oldukça meşakkatli ve zor! Özellikle kıvamını ne yazık ki herkes tutturamıyor ancak bugün sizlerle birlikte oldukça kolay bir şekilde irmik helvasının tüm püf noktalarını paylaşacağız. Eğer hazırsanız hemen tarifimize başlayabiliriz.
Ustasından Daha Lezzetli Macun Kıvamında İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ, (75 gr)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ, (60 ml)
- Yarım çay bardağından fazla iri dövülmüş ceviz,
- 1 su bardağı irmik,
- Yarım su bardağı un
Şerbeti için
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı su
Adım Adım Ustasından Daha Lezzetli Macun Kıvamında İrmik Helvası Tarifi
- Malzeme listesinin ardından hemen tarifimize başlayabiliriz. Helvamızı yapmaya ilk olarak yağımızı eriterek başlıyoruz. Helvamızı yapacağımız tencerenin içine katı yağlarımızı ekleyip eriyip kızmasını bekliyoruz.
- Ardından ocağımızı kısarak ortaya dereceye alıyoruz ve üstüne irmiğimizi ekliyoruz, kavurmaya başlıyoruz. Bildiğiniz gibi irmik helvasının en önemli noktası sıkılmadan, bıkmadan, usanmadan kavurmaktan geçiyor! Bu kavurma işlemini 3 dakika boyunca orta ateşte devam ediyoruz.
- 3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Bu noktada irmiği yakmamamız gerekiyor. Bu nedenle çok harlı ateş yerine kısık ateş kullanıyoruz. Kavurma işlemi sırasında irmiğin rengi açık kahverengini almış oluyor.
- Artık şekerimizi ekleyebiliriz, şekeri ekledikten sonra 5 dakika kadar da kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Ancak dediğimiz gibi hızlı olmak ve şeker ile irmiği yakmamak gerekiyor. Ayrıca irmik helvasının en büyük püf noktası sıkılmadan iyice kavurmak.
- Toplamda 10-12 dakika kadar kavurduktan sonra ocağımızı orta dereceye yüksektip suyumuzu ekliyoruz. Siz dilerseniz su yerine süt de kullanabilirsiniz.
- Suyumuz kaynadıktan sonra, ocağı yeniden en kısığa alıp biraz daha karıştırmaya devam ediyoruz. Helvamız suyunu çekip akışkan bir kıvam aldığında tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyerek ya da içine dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
