Türk mutfağının belki de en sevilen lezzetleri arasında yaprak sarma yer alıyor. Hem zeytinyağlı hem kıymalı olarak farklı şekillerde tüketebilinen yaprak sarmayı sevmeyen çok az kişi vardır! Ancak yaprak sarmanın her türlüsünü hazırlamak oldukça meşakkatli. Tüm yaprakları tek tek elle sarmak uğraştıcı olsa da sonuç mükemmel. Eğer siz de ne yaparsanız yapın yaprak sarmalarınız dilediğiniz lezzette ya da şekilde olmuyorsa hemen bu tarifi deneyin! Bu tarifle birlilkte herkesin bayılacağı yaprak sarmaları yapabilirsiniz. Hazırsanız hemen tarifimize geçebiliriz.
Tüm Püf Noktalarıyla Birlikte En Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç
- 4 adet büyük soğan
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
İç harç için
- 1 su bardağı su
Pişirme için
- Sarmaların üzerine gelecek kadar su
- Sıvıyağ
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
Adım Adım Tüm Püf Noktalarıyla Birlikte En Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi
- Eğer sizler de salamura yaprak kullanacaksanız ilk olarak yaprakları tuzundan arındırmanız gerekiyor. Bunun için yaprakları sıcak suyun içine koyuyor ve bir süre bekletiyoruz. Ardındandan bol su birkaç kere yıkadıktan sonra yapraklarımız sarmaya hazır hale gelecektir.
- Yapraklarımız hazır olduktan sonra sıra iç harcımızı hazırlamaya geliyor. İlk olarak soğanlarımızı ufak ufak doğradıktan sonra tavaya ya da tencereye alıp yağ ile kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine salçayı ekliyoruz. Daha sonra üzerine baharatları, tuz ve pirinci de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Ardından maydanoz ve naneyi de ekleyip bir tur daha karıştırıyoruz.
- Son olarak 1 su bardağı suyu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
- İç harcımız suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatıp pirinçlerin şişmesi için yarım saat kadar dinlendirin.
- İç harcımız da artık hazır, sarmaya başlayabiliriz!
- Yaprağı düz bir zemine koyun ve tüm kenarlarını açın. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar harçtan ekleyin.
- Yaprağın önce iki yanını kapatın ve rulo şeklide sarın ya da tam tersi şekilde ilk olarak alttan iç harcı rulo haline getirip ardından iki yanını kapatıp da sarabilirsiniz.
- Sarmaları tencereye dizdikten sonra en son kata gelene kadar kaynar su ekleyin ve en kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Ocaktan almanıza 5 dakika kala zeytinyağı ve limon suyu üzerine gezdirin. Afiyet olsun!
Yorumlar