Et Kullanmadan ve Uzun Süre Yoğurmadan Hazırdan Daha Lezzetli Çiğ Köfte Yapacaksınız! Sırrını Bulduk...

Acı sos malzemeleri:

• 1 çay bardağı pul biber
• 1 çay bardağı isot
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Köfte malzemeleri:

• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• 4 yemek kaşığı domates salçası (200 gr)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (100 gr)
• 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 6 çay bardağı ince köftelik bulgur
• Tuz

Adım Adım Et Kullanmadan Çok Yoğurma Gerektirmeyen Çiğ Köfte Tarifi

• Tarifimize ilk olarak sosumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için bir karıştırma kabının içine; isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin karıştırmaya başlıyoruz. Tüm bu malzemelerin içine soğuk su ekledikten sonra karıştırmaya devam ediyoruz. İşte bu kadar sosumuz hazır!
• Artık diğer malzemeleri de hazırlamaya başlayabiliriz. İlk olarak taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydonuzu ince  ince doğruyoruz. Dilerseniz bu aşamada blender da kullanabilirsiniz. Ardından kuru soğan ve sarımsağı da çok ince doğruyoruz ya da blender ile çok ufak hale getiriyoruz.
• Doğradığınız soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları yoğurma kabına alın. Yoğurma kabının diğer kısmına ise bulguru alın. Artık çiğköftemizi yoğurmaya hazırız!
• Şimdi çiğköftemizi yoğurmaya başlıyoruz. İlk olarak bulgur hariç diğer tüm malzemeleri bir arada yoğurmaya başlıyoruz. Tüm malzemeler birbirine geçtikten sonra azar azar bulgurdan alarak yoğurmaya başlayın. Arada buzlu su ekleyerek bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun dilerseniz direkt olarak buz da kullanbilirsiniz, bu sayede bulgurlar şişmeyecektir.
• Kıvama gelen köfteye kenarda bekleyen acı sosu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
• En son yeşillikleri ekleyin, servis edebilirsiniz afiyet olsun!