İrmiğin Türk yemek kültüründeki yeri büyüktür. Çok zaman bulgurla bir araya gelip harikalar yaratan irmik, zaman zaman da tek başına aklımızı başımızdan almaya yeter. İrmiğin en can alıcı tariflerinden biriyse revanidir. Hemen hemen her evde pişen ve keyifle yenen revani, tam kıvamında yapıldığında bir şaheser olabilir. Bizler de şaheser yaratmanız için sizlere tam kıvamında revani tarifini bulduk! Haydi buyrun okumaya!
Tam Kıvamında Revani İçin Gerekli Malzemeler
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
Şerbeti İçin;
- 3 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Tam Kıvamında Revani Yapılışı
- İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Bunun için şeker ve suyu uygun bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırın. Fokurdamaya başlayınca, içine limon suyunu ekleyip 15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Bu sürenin sonunda ocağı kapatarak şerbeti ılımaya bırkın.
- Keki için; yumurta ve şekeri 5 dakika boyunca çırpın. Yumurta beyazlayacak ve kabaracaktır.
- Bu kıvamı elde ettikten sonra yumurtanın içerisine sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip bir iki dakika daha çırpın.
- Çırpma işlemi bittikten sonra karışıma 1 su bardağı irmiği ekleyin.
- Karıştırmadan önce, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
- Bu aşamadan sonra bir kaşık ya da spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Böylece harcın kabarıklığı sönmeyecektir. Bu da kabarık, sünger gibi bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.
- Sıra geldi pişirme kısmına; öncelikle keki pişireceğiniz kalıbı iyice yağlayın. Dikdörtgen ya da yuvarlak borcam, bu ölçü için ideal olacaktır.
- Yağladığınız kap içerisine revani karışımını dökün ve sallayarak kabın her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Revani harcı dolu kabı bir iki kere tezgaha vurarak içindeki havanın çıkmasını sağlayın. Bu püf noktalar, kekin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Kek harcını 170 derece önceden ısıtılmış fırın içerisine koyun. Kek kabarıp üzeri hafiften kızarmaya başlayınca, fırın ayarını 160 ereceye düşürün. Böylece altı ve üstü yanmadan, kekinizin içi pişecektir.
- Pişen tatlınızı fırından çıkarın. El değecek kadar soğuduğunda şerbeti eşit şekilde her yerini ıslatacak şekilde dökün. Şerbetini çektikten sonra üzerini antep fıstığı, hindistan cevizi, ceviz ya da fındıkla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
