Misafire hazırlanan ikramlıkların, gün menülerinin, sabah kahvaltılarının ve akşam yemeklerinin en sevilerek tüketilen lezzetlerinin başında börekler geliyor. Çeşit çeşit iç harçları ve çıtır hamurlarıyla aklımızı başımızdan alan börek tarifleri, zaman zaman hanımlar arasında tatlı bir rekabete de neden olabiliyor.
Böreklerin en çok tutlanı el açması olanlar olsa da, ne yazık ki her zaman el açması börek yapmak çok mümkün olmuyor. Bu nedenle hanımlar daha çok, hazır yufkadan yapılan ancak el açması tadında ve dokusunda börek tariflerine yöneliyor. Bizler de o tariflerden birini sizler için araştırdık. İşte hazır yufkadan yapıldığını kimsenin anlamayacağı o leziz börek tarifi!
El Açması Tadında Hazır Yufka Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- 6 adet yufka
Sosu için:
- 3 parça tereyağı (eritilecek) yarım çay bardağından biraz daha fazla)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 silme yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı sirke
İç harcı için:
- 4 adet patates
- 1 ince kıyılmış soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
El Açması Tadında Hazır Yufka Böreğinin Yapılışı
- Öncelikle tereyağı eritin. Ardından sıvıyağ, sirke, nişasta ve unu ekleyip homojen bir hal alana kadar iyice karıştırın.
- Ardından iç harcını hazırlayın. Patatesleri rendeleyerek ve soğanları ince ince kıyarak işe başlayabilirsiniz.
- Tavaya sıvıyağ koyun. Kızmaya başlayınca soğanları atın ve yumuşayana kadar çevirin. Dilerseniz bu aşamada salça da ekleyebilirsiniz.
- Kavrulan soğanlara, rendelenmiş patatesi ekleyin ve bir iki kere karıştırın. Tamamen pişip hamur haline gelmesine izin vermeyin.
- Ocaktan alırken tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakın.
- Harcınız soğurken, yufkaları üst üste koyup tezgahın üzerine açın ve tam ortadan ikiye bölün.
- Yufkanın içine hazırladığınız sostan sürün. Her yerine sürdüğünüzden emin olun.
- Yufkaların uzun kısmına, kenarlardan ikişer parmak boşluk kalacak şekilde harçtan koyun.
- Yufkanın iki kenarından hafifçe harcın üzerine katlayın ve böreği rulo yapın.
- Tüm yufka bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Rulo yaptığınız börekleri ikiye kıvırıp tepsiye yerleştrin.
- Sosun kalanını böreklerin üzerine bolca sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz içine patates yerine kıyma, peynir ve ıspanak da koyabilirsiniz.
Yorumlar