Davet sofralarının olmazsa olmazları arasında elbette zeytinyağlılar yer alıyor. Özellikle de Ege taraflarında sıklıkla yapılan zeytinyağlı yemeklerden biri de Zeytinyağlı Biber Dolması! Bol baharatlı olarak tüketilen Zeytinyağlı Biber Dolması'nın tüm püf noktalarını öğrendik, hazırsanız hemen tarife geçebiliriz.

Her gün Yapsanız Bile Anında Tükenecek Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 13-15 adet dolmalık biber

İç Harcı İçin;

Haluk Levent'in AHBAP Derneği Hackerların Eline Düştü Ortalık Karıştı, Ünlü Şarkıcı İsyan Etti... Haluk Levent'in AHBAP Derneği Hackerların Eline Düştü Ortalık Karıştı, Ünlü Şarkıcı İsyan Etti...
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1,5 su bardağı pirinç,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

  • Domates dilimleri

Adım Adım Her gün Yapsanız Bile Anında Tükenecek Nefis Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

  • Zeytinyağlı lezzetlerin başında gelen zeytinyağlı biber dolması için kollarımızı sıvıyoruz. İlk olarak elbette en önemli nokta olan iç harcımızı yaparak işe başlıyoruz. İç harcımızı hazırlamak için ise ilk olarak soğanlarımızı soyup yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz. Siz dilerseniz bu aşamada blender da kullanabilirsiniz.
  • Soğanlarımızı ufak ufak doğradıktan sonra iç harcımızı yapacağımız tenceremize zeytinyağı ekledikten sonra soğanlarımızı içine atıyoruz. Soğanları bir süre boyunca kavurarak pembeleşmesini sağlıyoruz. Soğanlarımız istediğimiz kıvama geldiğinde ise; pirinç ve dilediğiniz baharatı ekleyerek bir süre daha kavurmaya devam ediyoruz.
  • Tüm malzemeler kavurulduktan sonra ise içine yarım su bardağı sıcak su ekliyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak iç harcımızı bir süre pişiriyoruz.
  • İç harcımız suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • İç harcımız biraz soğurken bizler de dolma biberlerimizi doldurmaya hazır hale getirebiliriz. Baş parmağımızla dolma biberlerin baş kısmına bastırıyoruz ve yavaşça çevirerek içini çıkartıyoruz. Siz dilerseniz biberlerin baş kısmını bıçakla kesebilirsiniz.
  • Dolma biberlerin içini boşaltıp yıkadıktan sonra içlerini doldurmaya başlayabiliriz. Biberlerin içine bir tatlı kaşığı ile iç harçtan dolduruyoruz. Tüm harcımız bitene kadar işleme devam ediyoruz. Tüm harç bittikten sonra  olmalarımızı tenceremize diziyoruz. Son olarak ise bir domatesi doğrayarak biberlerin üstüne kapat olacak şekilde kapatıyoruz.
  • Ardından biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ve limon suyu ilave edelim. Tencereyi kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 35 dakika kadar pişirelim.
  • İşte bu kadar, soğuduktan sonra dolmaları servis edebilirsiniz!