Oğuzhan Uğur'un Mevzular Açık Mikrofon'a Tarikat Lideri Cübbeli Ahmet Hoca'yı Çağırması Olay Oldu! Oğuzhan Uğur'un Mevzular Açık Mikrofon'a Tarikat Lideri Cübbeli Ahmet Hoca'yı Çağırması Olay Oldu!

Dünya mutfağına bir armağanımız olan köftenin, yüzlerce türü bulunuyor. Köfteyi en iyi şekilde yapabilmek için bu nedenle birçok formül bulunuyor. Ancak genel olarak köftenin daha sulu olmasını süt ya da maden suyuyla sağlayabilirsiniz. Aynı zamanda karbonat kullanırsanız, köfteleriniz her zaman kabarır ve pişerken küçülmesi de önlenir. Bunlara ilave olarak lezzet katan maydanoz ve yumurta da köfteye en fazla eklenen gıdalardandır. Okuyucularımız için özel olarak hazırladığımız Sütlü Köfte tarifimize, içeriğimizin devamından ulaşabilirsiniz.

Sütlü Köfte İçin Gereken Malzemeler

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 sarımsak
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Sütlü Köftenin Yapılışı

  • Derince bir kabın içerisinde konulan yarım kilo kıymaya, 1 tane orta boy soğanı rendeleyerek ilave edin. Soğanın suyunu biraz sıkmanızda her zaman fayda var. Soğanın suyunu sıkmadığınızda, mide de yaşanan sorunlarla karşılaşabilirsiniz. Üzerine sarımsağı da ilave edin. Köfte harcını oluşturmak için harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu ilave edin.
  • Galeta unu yerine bayat ekmek içini doğrudan koyabilirsiniz. En iyi köftenin her zaman bayat ve ezilmemiş ekmekle yapıldığı eskilerden gelen bir öneridir. Galeta unu ya da bayat ekmek için üzerine bir çay bardağı sütü ilave edin. İkisinin iyice karışmasını sağladıktan sonra, bu malzemeyi de harcın üzerine ilave edin. Kapta yer alan tüm karışımı yaklaşık 10 dakika kadar birbirleriyle özdeşleşinceye kadar yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlanan ve harca dönüşen malzemeyi, buzdolabında üzeri kapatılmış bir şekilde en az 1 saat kadar dinlendirin.
  • Elinize biraz yağ sürdükten sonra, dinlenmiş harçtan parçalar kopararak köfte haline dönüştürün. Şekillendirdiğiniz köfteleri, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin. Yemeğimizi önceden ısıttığınız 190 derecedeki fırına verin. Köftelerin üzerlerinin kızardığını gördüğünüzde, tepsiyi çıkararak, ters çevirin. Yaklaşık 3-4 dakika kadarda köftelerin bu yüzünün kızarmasını sağlayın. Bu tariften 14 adet köfte çıkıyor ve fırında 20 dakika içerisinde pişiyor.