Kabak dolması yaptıktan sonra arta kalan iç kabakları sakın çöpe atmayın! Kabaklardan çok lezzetli mücver yapacağız. Üstelik bu mücver tarifinde asla yağ çekme sorunu yaşamayacasınız! Hazırsanız hemen tarifimize başlayabiliriz.

Gaziantep'te Cinci Hoca Rezaleti! Büyü Bozmak İçin Kedilerin Ayaklarını Kestikleri Ortaya Çıktı! Gaziantep'te Cinci Hoca Rezaleti! Büyü Bozmak İçin Kedilerin Ayaklarını Kestikleri Ortaya Çıktı!

Asla Yağ Çekmeyen Yumuşacık Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adet kabak,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tane havuç,
  • Yarım demet dere otu,
  • 3-4 dal taze soğan,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı kurumuş ekmek içi,
  • Aldığı kadar un,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için;

  • Zeytinyağ ya da kızartmalık sıvı yağ

Adım Adım Asla Yağ Çekmeyen Yumuşacık Kabak Mücver Tarifi

Kabak dolmasından kalan kabakları hem değerlendiriyoruz hem de çok lezzetli bir ara sıcak yapıyoruz! Bildiğiniz gibi kabak mücverler genellikle oldukça çok yağ çeker ancak bu tarifi birebir uygularsanız mücverin asla yağ çekmediğini göreceksiniz. Tarifimize hemen başlıyoruz!

  • İlk olarak derin bir kabın içine kabakları ve havuçları rendeliyoruz. Dilerseniz rendelemek yerine çok ufak ufak da  doğrayabilirsiniz. Ancak önemli püf noktalardan biri kabağın suyunu sıkmamak! Genellikle mücver harcı cıvık olmasın diye kabağın suyunu sıkıyoruz ancak bu oldukça yanlış çünkü lezzetini kaybediyoruz, bu nedenle suyunu sıkmadan devam ediyoruz.
  • Ardından kabak ve havucun üzerine un hariç diğer tüm malzemelerimizi sırayla ekleyip karıştırıyoruz. Bu noktada siz dilerseniz farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz, tamamen damak zevkinize kalmış! En sonunda ise un eklemeye başlıyoruz, bu noktada kullanacağınız unun markası ve miktarı oldukça önemli. Mücverin ne çok cıvık ne de çok katı olması gerekiyor, bunun için unu yavaş ve kontrollü olarak ekliyoruz. Hazırladığınız mücver harcı, kaşıktan top halinde düştüğünde hazır hale gelmiş demektir.
  • Artık kabak mücverlerimizi kızartmaya başlayabiliriz. Yapışmaz bir tavaya biraz yağı ekleyip kızdırdıktan sonra kaşığı yağa batırıp karışımdan alıp, tavaya bırakıyoruz. Arkalı önlü orta ateşte pişiriyoruz. Karışım bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Mücverleri yağdan çıkarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını alabilirsiniz.
  • İşte bu kadar, mücverler hazır afiyet olsun!