Kahvaltılarda Yemeye Doyamacağınız Domates ve Biberli Yaz Sosu Yapıyoruz: Dışarda Bu Tadı Bulamazsınız! Kahvaltılarda Yemeye Doyamacağınız Domates ve Biberli Yaz Sosu Yapıyoruz: Dışarda Bu Tadı Bulamazsınız!

Kabak yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alır. Mevsiminde türlü yemekleriyle sofralarımıza renk katan kabak, en çok da kızartma şeklinde tercih edilir. Zaman zaman karışık kızartmaya lezzet katan kabak, kimi zaman da başlı başına bir ana öğün olarak masamıza gelir. Bizler de kabağın bambaşka bir halini sizlere tanıtarak sofranıza renk katmak istedik. İşte hem tadı hem de görüntüsüyle sofralarda festival havası estirecek yelpaze kabak kızartması! Buyrun tarife!

Yelpaze Kabak Kızartması İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 Adet orta boy kabak
  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 3 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • kızartmak için sıvı yağ

Üzeri için:

  • 1 su bardağı yoğurt (Tercihen Süzme)
  • 2 diş sarımsak

Yelpaze Kabak Kızartması Yapılışı

  • 4 adet kabağı, kabuklarıyla birlikte güzelce yıkayın ve ardından kurulayın. Böylece kızarırken patlama sorunu yaşamazsınız.
  • Kabakların baş kısımlarına dokunmadan yalnızca uç kısımlarını kesin.
  • Uçlarını aldığınız her bir kabağı uzunlamasına ortadan ikiye bölün.
  • İkiye kestiğiniz kabakların her birini, sap kısımlarından ayırmadan şeritler halinde kesin. Kabağın büyüklüğüne göre 4-5 şerit kesmeniz yeterli olacaktır.
  • Şeritler halinde kestiğiniz kabakları bir de yatay olarak ikiye kesip daha ince şeritler elde edin.
  • Kabakları keserken iki noktaya dikkat etmelisiniz: ilk olarak kabakları şeritler halinde keserken baş kısmından ayırmamaya dikkat edin. Yelpaze görüntüsünü veren bu kesim şeklidir. İkinci olarak; kabakların kolay pişebilmesi için kabak şeritlerini mümkün olduğunca ince kesin; ancak çok inceltip dağılmamasına dikkat edin.
  • Kabakları panelemek için, 2 yumurtayı yayvan bir tabağa kırın ve üzerine 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek iyice çırpın.
  • Daha sonra ayrı bir yayvan tabak içerisine galeta unu mısır unu ve bir tutam tuzu koyup homojen bir hal alana kadar iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız yelpaze kabakları öncelikle arkalı önlü olarak çırptığınız yumurtaya bulayın.
  • Yumurtaya buladığınız kabakları, arkalı önlü şekilde un karışımına bulayın.
  • Yağı ocağa koyup kızdırın, ardından yumurta ve un karışımına iyice buladığınız kabakları kızgın yağa atıp arkalı önlü pişirin.
  • Dışı altın rengine döndüünde kabaklarınız pişmiş demektir. Pişen kabakları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağından kurtulun.
  • Sarımsakları rendeleyin. Yoğurt ile karıştırıp iyice çırpın. Süzme yoğurt kullanıyorsanız biraz su eklemeniz gerekecektir.
  • Sarımsaklı yoğurt karışımını hazırladıktan sonra kabakları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt dökerek servis edin. Afiyet olsun!