Şerbetli tatlılar arasında belki de en hafif ve en sevilen lezzetler arasında yer alan kalburabastı, özellikle davet masalarının vazgeçilmezlerinden birisi. Yapımının kolaylığı ve pratikliği ise cabası. İşte sizler için kıyır kıyır ve ağızda dağılan kalburabastı tarifi ve püf noktaları!

Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Kalburabastımızı yapmaya başlamadan önce bunun için ihtiyacımız olan malzemelerden bahsedelim. Enfes bir kalburabastı için gerekli olan malzemelerimiz şu şekilde:

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 dilim limon

Hamuru için;

Bu Sıcak Yaz Günlerinde Şerbetli Tatlı Yapmayın: Fırın, Ocak Kullanmadan Pratik Çikolatalı Tatlılar Yapıyoruz! Bu Sıcak Yaz Günlerinde Şerbetli Tatlı Yapmayın: Fırın, Ocak Kullanmadan Pratik Çikolatalı Tatlılar Yapıyoruz!
  • 150 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta
  • 5 yemek kaşığı dolu dolu irmik
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3 damla limon suyu (karbonatı aktifleştirmek için)
  • 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi içinse;

  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ve tatlımızı süslemek için toz fıstık

Kalburabastı Tarifi

Yukarıda bahsettiğimiz malzemeleri hazırladıktan sonra sıra geldi kalburabastı tarifimizi uygulamaya. Kalburabastımızın yapımı için işe öncelikle şerbetimizi hazırlamakla başlayalım. İlk etapta şerbeti hazırlamamızın nedeni hamuruna dökerken şerbetin tamamen soğumuş olması gerektiğinden kaynaklanıyor. Bunun için şerbetimizi yapacağımız tencereye şekerimizi ve suyumuzu koyalım. Ocakta orta ateşte kaynayana kadar pişirelim. Şerbetimiz kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve limonumuzu ekleyerek bir 15 dakika daha kaynatalım. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

Bu esnada diğer yandan hamurumuz için tereyağı, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı derin bir karıştırma kabına alarak elimizle karıştırmaya başlayalım. Ardından önce irmiği ekleyelim. Sonra da vanilya ve kabartma tozu ilave ederek ayrı küçük bir kaba karbonatı koyarak 3 damla limon suyu sıkalım. Bunu da hamura ekleyerek karıştıralım ve üzerine kontrollü bir şekilde azar azar unumuzu katalım. Unumuzla birlikte tüm malzemeleri yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştıralım. Sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak teker teker elimizle inceltip içine ceviz ekleyelim. Son olarak kalburabastılarımızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık olarak 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra ise 5 dakika beklettikten sonra şerbetimizi dökelim.