Kıyma Kullanmadan ve Uzun Uzun Yoğurmadan Hazırdan Lezzetli Çiğköfte Yapacaksınız! Ustasından Püf Noktayı Öğrendik

Acı sos malzemeleri:

• 1 çay bardağı pul biber
• 1 çay bardağı isot
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Köfte malzemeleri:

• Yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• 4 yemek kaşığı domates salçası (200 gr)
• 2 yemek kaşığı biber salçası (100 gr)
• 1 kuru soğan (küçükse 2 tane)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı çiğ köftelik baharat
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 6 çay bardağı ince köftelik bulgur
• Tuz

Adım Adım Etsiz Çok Yoğurma Gerektirmeyen Çiğköfte Tarifi Tarifi

• Eğer sizler de hazır çiğköftelere para vermek istemiyor ve evde kendiniz yapmak istiyorsanız mutlaka bu tarife bir şans vermeniz gerekiyor. Bunun için ise ilk olarak çiğköftemizin sosunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabının içine isotu, pul biberi, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin karıştırmaya başlayın. Tüm bu malzemelerin içine soğuk su ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. İşte bu kadar çiğköftemizin sosu artık hazır!
• Artık diğer malzemeleri de hazırlamaya başlayabiliriz. İlk olarak taze soğanın yeşil kısımlarını ve maydonuzu çok ince doğrayın. Dilerseniz bu aşamda blender gibi mutfak robotları da kullanabilirsiniz. Ardından kuru soğan ve sarımsağı da çok ince doğrayın ya da blender ile çok ufak hale getirin.
• Doğradığınız soğanı ve sarımsağı, salçaları, baharatları yoğurma kabına alın. Yoğurma kabının diğer kısmına ise bulguru alın. Artık çiğköftemizi yoğurmaya hazırız!
• İşin en eğlenceli kısmına geldik. Şimdi çiğköftemizi yoğurmaya başlıyoruz. İlk olarak bulgur hariç tüm malzemeleri bir arada yoğurmaya başlayın. Sonra azar azar bulgurdan alarak yoğurmaya başlayın. Arada buzlu su ekleyerek bulgurlar yumuşayana kadar yoğurun dilerseniz direkt olarak buz da kullanbilirsiniz, bu sayede bulgurlar şişmeyecektir.
• Kıvama gelen köfteye kenarda bekleyen acı sosu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
• En son yeşillikleri ekleyin, afiyet olsun!