Lahmacun özellikle de antep ve urfa yöresinde çok tüketilen Türk yemeklerinden biridir, ancak herkes tarafından bilinir. Hatta yöresi farketmeksizin birçok kişi tarafından sevilerek yenir. Peki çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla hepimizi büyüleyen lahmacun evde yapılabilir mi?
Şimdi sizlere vereceğimiz tarifle, siz de hiç fırın kullanmadan, evinizin lahmacun ustası olabilir ve bu lezzeti tüm sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. İşte o lezzetli tarif!
Tavada Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
İç Harcı İçin
- 250 g kıyma
- 1 adet saoğan
- 1 adet büyük boy yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, pul biber, kırmızı toz biber
Tavada Lahmacun Yapılışı
- Tavada lahmacun için öncelikle hamuru hazırlayın.
- Derin bir kaba ılık süt, su, sıvıyağ ve tuzu koyup karıştırın.
- Ardından kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
- İyice yoğurduktan sonra ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde etmiş olacaksınız.
- Hamurdan küçük bezeler yapın. Bezelerin büyüklüğünü pişireceğiniz tavaya göre ayarlayın.
- Bezeler haline getirdiğiniz hamurun üzerini kurumaması için temiz bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Harcı için; 1 adet büyük boy yeşil biber ve 1 soğanı rondodan geçirin.
- Kıymayı derin bir kap içine alın.
- Üzerine rondodan geçirdiğiniz biber ve soğanı ekleyin.
- Kabuğu soyulmuş domates ve mandanozu da rondodan geçirip harca ekleyin.
- Son olarak salça ve baharatları da ilave edip harcı iyice karıştırın. Karışım rahatça sürülecek bir kıvamda olmalı. Şayet değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Harcı da hazırladıktan sonra sıra geldi lahmacunları yapıp pişirmeye!
- Bezelerden birini alıp unlanmış tezgah üzerinde merdaneyle açın. Hamurun ince olmasına dikkat edin. Yoksa hamur kalıp lezzeti bozabilir.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan sürün.
- Tavayı ocağa koyup ısıtın.
- Lahmacunu ısınan tavaya yerleştirin ve kapağı kapatın.
- Kabak buharlanınca ocağı kısın ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Bu sırada iç harcı da pişmiş olacaktır.
- Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Beklerken lahmacunların üzerini örtün. Afiyet Olsun!
