Tatlılar sofralarımızın olmazsa olmazları arasında yer alıyor. Özellikle de sütlü tatlılar hem hafiflikleri hem de görüntüleriyle neredeyse hepimizi cezbediyor. Severek tüketilen o sütlü tatlıların başında ise yumuşacık hamuru, lezzetli kreması ve çikolatalı sosuyla ekler pasta yer alıyor.

Kararan Çaydanlıklarınızı Saatlerce Telle Ovmaya Son, Bu Yöntemle Saniyeler İçinde İlk Aldığınız Gün Gibi Oluyor Kararan Çaydanlıklarınızı Saatlerce Telle Ovmaya Son, Bu Yöntemle Saniyeler İçinde İlk Aldığınız Gün Gibi Oluyor

Birçok pastanede bulabileceğiniz ekler pasta, aslındaher evde olan malzemelerle de kolaylıkla yapılabiliyor. Ancak birçok kişi hamuru tutturamama korkusuyla bu işe girişmiyor. Fakat şimdi sizlere vereceğimiz tarif sayesinde, ekler pasta yapmak artık korkulu rüya olmaktan çıkıyor ve her akşam sofralarınızı süsleyecek lezzetler arasına yerleşiyor. Buyrun tarife!

Pastane Usulü Ekler İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 100 gr tereyağı veya margarin
  • 3 adet buyuk boy yumurta (Kıvamı yapışkan olmazsa muhallebide kullanılan yumurta sarısından kalan akını da ilave edin)
  • 1 fiske tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Muhallebi için;

  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker (tatlı sevenler 2-3 kaşık arttırabilir)
  • 2 tepeli yemek kaşığı un
  • 1 tepeli yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kalığı tereyağ

Üzeri için;

  • 2 paket sütlü çikolata

Pastane Usulü Eklerin Yapılışı

  • Muhallebinin soğuk olması gerektiği için, işe muhallebiyi hazırlamakla başlayın. Muhallebi için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye alın ve özleşene kadar karıştırın.
  • Ardından ocağı yakıp muhallebiyi karıştırarak pişirmeye başlayın. Koyulaşıp fokurdayana kadar pişirmeye devam edin. Kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz.
  • Ocaktan aldığınız muhallebiye 1 yemek kaşığı terayağ ve 1 paket vanilya ekleyin. Güzelce çırpıp soğumaya bırakın. Ancak üzerini kremaya temas edecek şekilde streç filmle kaplayın ki kuruyup kabuk bağlamasın.
  • Tereyağ sevmiyorsanız, bu tarifin her kısmında tereyağ yerine margarin kullanabilirsiniz.
  • Muhallebiyi tamamladıktan sonra hamuru hazırlamaya geçebilirsiniz. Hamur için, tereyağını kısık ateşte eritin fakat yanmamasına dikkat edin.
  • Eriyen tereyağa su, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir fiske tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra unu da ilave edip karıştırın.
  • Unu ekledikten sonra hamuru 3-4 dakika tencerede çevirin ve toparlanmasını sağlayın. Karıştırırken hamur içerisinde topak kalmamasına dikkat edin ve soğumaya bırakın.
  • Soğuyan ekler hamuruna teker teker yumurtaları ilave ederek çırpın. Çırpma işlemi bittiğinde yumuşak, yapışkan ve uzayan bir hamur elde etmiş olacaksınız.
  • Yumurtaları eklemeden önce hamurun soğuduğundan emin olun. Aksi taktirde yumurtalar pişer ve hamurunuz kabarmaz.
  • İstediğiniz kıvama gelen hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz uzunlukta sıkın.
  • 150 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin. 50 dakika boyunca fırının kapağını hiç açmayın.
  • Bu süre sonunda hamurun birini alıp sıkın, eğer içi boş ve hamur pişmişse eklerleriniz hazır demektir. Yarım saat fırının kapağı açık ve fırın kapalı şekilde bekletip çıkarın ve eklerleri soğumaya bırakın.
  • Soğuyan muhallebiyi sıkma torbasına alın. İsterseniz bu işlemi kaşıkla da yapabilirsiniz.
  • Soğuyan eklerleri uzun kenarın bir tarafından keserek ikiye ayırın ve içerisine haızrlamış olduğunuz muhallebiden sıkın.
  • Çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız eklerlerin üst kısmını çikolataya batırın ve servis tabağına sıralayın. Afiyet Olsun!