Patatesli yemek sevenler için lezzetli iki patatesle yapılan yemek tarifini siler için hazırladık. İlk tarifimiz, Tel şehriyeli patates köfte, ikincisi ise Patates mantısı.
Tel Şehriyeli Patates Köfte
4 kişilik Tel şehriyeli patates köfte yemeği için gerekli malzemeler şöyle:
- 1 su bardağı tel şehriye,
- 5 adet patates
- 1 adet yumurta (beyazı ve sarısı ayrı kullanılacak),
- 2 yemek kaşığı galeta unu,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 1 çay kaşığı karabiber ve
- 80 gram kaşar peyniri
- Sosu için de, 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı nane ve bir diş sarımsak.
Haşlanmış ve soyulmuş patatesleri bir kaba alarak, püre haline gelene kadar eziyoruz. Tuz, karabiber, yumurta sarısı ve galeta ununu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Püreden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak ve ortasına küp kaşar peyniri ekleyerek yuvarlak şeklini veriyoruz. Patates toplarını önce yumurta beyazına sonra tel şehriyeye bulayıp tel şehriyelerin yapışması için tekrar yuvarlıyoruz. Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartıyoruz. Yoğurt ile kuru naneyi karıştırıp patates köfteleri ile servis ediyoruz.
5 Kişilik Patates Mantısı
Patatesle yapılan lezzetli ikinci yemek tarifi Patates mantısı için gerekli malzemeler şöyle:
Patates çanağı için;
- 3 adet patates (haşlanmış),
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir),
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Yarım demet maydanoz
Kıymalı harç için;
- 250 gram dana kıyma,
- 1 adet soğan
- 2 adet domates (rendelenmiş),
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Üzeri için;
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı domates püresi,
- 1 tatlı kaşığı nane.
Öncelikle bir kase içinde haşlanmış patatesleri püre haline getiriyoruz. Tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozları da patatesin üzerine ilave edip iyice karıştırıyoruz. Patates püresinden cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp yuvarladıktan sonra, ortasına parmağımızla bastırarak çanak şeklini vererek servis tabağına yerleştiriyoruz.
Tavada kızdırdığımız sıvıyağın içine soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kıymayı da ekleyerek soyunu salıncaya kadar kavuruyoruz. Rendelenmiş domatesleri kıymalı harcın içine ekleyerek baharatları ilave ediyoruz. Kıymalı harcın üzerine kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırdıktan sonra kıymalı harcı ocaktan alıyoruz. Kıymalı harcı patates çanakları içine dolduruyoruz. Ardından çırpılmış yoğurdu patateslerin üzerine birer kaşık ekleyerek, bir tavada kızdırdığımız tereyağı, domates püresi ve kuru naneyi üzerine dökerek servis ediyoruz.
Yorumlar