Türk mutfağının en önemli tatlılarından birisi olan irmik helvası gerek düğünlerde gerekse matemlerde ikram edilen ve bu anlamda da önemli bir yeri olan tatlılarımız arasında yer alıyor. Bunun yanı sıra tabi ki canınız çektiğinde ya da kalabalık bir misafiriniz geldiğinde de irmik helvası yapmak isteyebilirsiniz. Hatta dondurma ya da çeşitli fıstık ve ceviz gibi kuruyemişlerle servis edebilir, masanızı şenlendirebilirsiniz. İşte bunun için size son derece pratik ve macun kıvamında bir irmik helvası tarifi ve püf noktaları!

Macun Kıvamlı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 dolu yemek kaşığı tereyağ (75 gr)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
  • Yarım çay bardağından fazla iri dövülmüş ceviz (İsteğe bağlı)
  • 1 su bardağı irmik
  • Yarım su bardağı un

Şerbeti için

Bu Yıl En Güzel Aşureyi Siz Yapacaksınız! Bu Ölçülerle Pastaneden Aldığınız Daha Güzel Oluyor, Herkes Tarifi Soracak Bu Yıl En Güzel Aşureyi Siz Yapacaksınız! Bu Ölçülerle Pastaneden Aldığınız Daha Güzel Oluyor, Herkes Tarifi Soracak
  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su

İrmik helvanızın istediğiniz macun kıvamında olabilmesi için ise birtakım püf noktalar verebiliriz. Bunlar şu şekilde:

  • İrmik helvasının koyu bir renge sahip olabilmesi için kısık ateşte iyice kavurmalıyız. Ancak bu aşamada eşit bir şekilde kavurmaya ve yakmamaya dikkat edin.
  • Helvanızın dağılmaması için az miktarda un ekleyebilirsiniz.
  • Hem lezzet hem de aradığınız kıvam için biraz pekmez kullanabilirsiniz.
  • İyi bir kıvam için şerbetin soğuk olmasına dikkat edin.
  • Yaptığınız irmik helvasının miktarına göre su veya süt eklerken kıvamı cıvık görünebilir. Bu durum sizi tedirgin etmesin. Çünkü helvanız kısık ateşte piştikçe suyunu çekip nefis bir kıvam alacaktır.

İrmik Helvasının Yapılışı

Yukarıda anlatmış olduğumuz malzemeleri hazırlayıp püf noktalarını da değerlendirdikten sonra artık helvamızın yapımına başlayabiliriz. bunun için öncelikle toz şeker, su ve sütü ocağa tencereye alalım ve yalnızca kaynayıncaya kadar ısıtalım. Asla kaynatmadan da ocaktan alalım. Ardından tencereye tereyağımızı ve sıvı yağımızı ekleyip tereyağını erittikten sonra içine attığımız cevizleri 2- 3 dakika kadar kavurmaya dikkat edelim. İrmik ve unu ekledikten sonra rengi dönünceye kadar karıştırarak kavuralım. Sonra tahta kaşık veya spatulayla karıştıra karıştıra şerbetini çekinceye kadar pişirelim ve sıcakken kaselere koyalım. Eğer isterseniz içerisine dondurma koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!