Sütlü soğuk baklava, adını sütle hazırlanan şerbeti ve soğuk servis yapılışından alıyor. Son zamanların en popüler tatlılarından biri olan soğuk baklava, tamamen isteğinize göre cevizli veya Antep fıstıklı olarak yapılabiliyor. Bir kere denedikten sonra sık sık yapmak isteyeceğiniz bu tarif, tüm sevdiklerinizin sizi ziyaret etmeden önce sipariş vereceği lezzetlerden birine dönüşecek gibi görünüyor. Peki sütlü soğuk baklava nasıl yapılıyor? Hangi malzemeler kullanılıyor?

Soğuk Baklava Yapmak İçin Gerekli Malzemeler

Baklavası için:

  • 1 paket baklavalık yufka
  • 200 gram tereyağı (14 yemek kaşığı)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Arası için:

  • 1 su bardağı Antep fıstığı

Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 80 gram çikolata (rendelenmiş)

Soğuk Baklavanın Yapılışı

  • İlk olarak şerbeti yapmakla başlayın. Tencereye su, süt ve şekeri koyarak şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  • Tereyağını eritin. Üzerin de oluşan köpüğü almak içinde süzgecin içine havlu kağıt serin ve tereyağını dökün. İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine sıvı yağ ekleyin.
  • Yufkalarınızı tezgaha serin ve borcam boyutunda kesin. Yufkaları ikiye ayırın. Yufkaları tepsiye dizme esnasında kullanmadığınız yufkaların üzerini mutlaka temiz bir bezle örtün, yufkalar çok ince olduğu için hemen kurumaya başlayacaklardır ve bu durum tatlı yapımını zorlaştırır.
  • Borcamı eritip süzdüğünüz yağ ile güzelce yağlayın ve ilk yufkayı tepsiye yerleştirin. Tepsiye koyduğunuz yufkayı yağlayarak üzerine diğer yufkayı koyun. Sonrasında da her yufkayı yağlayarak yufkaların yarısı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  • Alt katın en son yufkasını tepsiye koyduktan sonra yağlamayın ve isteğinize göre kullanacağınız fıstık ya da cevizi yufkanın üzerine her yere eşit dağılacak şekilde serpin.
  • Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. Daha sonra istediğiniz şekilde kesin ve üzerine kalan yağı sürün.
  • 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
  • Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
  • Tatlının üzerine kakao ve pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. Rendelenmiş çikolatayı da üzerine serpin.
  • Son olarak Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.