Geleneksel Türk mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde özel bir yeri olan fellah köftesinin lezzeti ile büyülemediği kimse yoktur herhalde. Peki ama fellah köftesi nasıl yapılır? İşte sizler için fellah köftesi için gerekli olan malzemeler, köftenin yapım aşamaları ve püf noktaları!

Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Fellah köftemizin yapım aşamalarını anlatmaya başlamadan önce ihtiyacımız olan malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. Bunun için gerekli olan malzemelerimiz şu şekilde:

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için gerekli malzemeler;

  • Su
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için gerekli malzemeler;

Yıllarca Yanlış Temizlemişiz! Tost Makinesini Pırıl Pırıl Yapan Yöntemi Bulduk, Meğer Bu Kadar Kolaymış Yıllarca Yanlış Temizlemişiz! Tost Makinesini Pırıl Pırıl Yapan Yöntemi Bulduk, Meğer Bu Kadar Kolaymış
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 adet domates rendesi
  • Tuz
  • Maydanoz

Fellah Köftesi Yapımı

Fellah köftesi için gerekli olan malzemelerimizi hazırladıktan sonra şimdi sıra geldi köftemizin yapım aşamalarına. Bunun için öncelikle uygun bir karıştırma kabının içine bulgurumuzu alalım ve üstüne sıcak su ekledikten sonra üzerini streçleyelim, Bulgurumuzu bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirelim. Bu süre dolunca şişen bulgurlarımızın üstünü açalım ve tahta kaşık yardımıyla karıştıralım. Sonrasında yeterince şişen bulgurumuzun üzerine irmik, un, domates salçası, biber salçası ve  tuzumuzu ilave ederek yoğuralım. Bu esnada karışımımıza ara ara sıcak su ekleyerek daha kolay yoğurulmasını sağlayabilirsiniz. Bu şekilde harcımızı yeterince karıştırıp yine yeterince soğuduğundan emin olduktan sonra yumurtamızı ilave edelim. Kimyonumuzu da koyduktan sonra son bir kez daha yoğuralım ve şekillendirme aşamasına geçelim. Yanınıza bir kase su aldıktan sonra parmak uçlarımızı su ile ıslatarak harcımızdan küçük toplar yapalım. Serçe parmağımızı kullanarak hamurun üzerine bastıralım ve daha önceden unladığımız tepsiye alalım. Diğer yandan köftelerin haşlanması için tencerede suyumuzu kaynatalım ve içine limon tuzu ve tuz ekleyelim. Sonra köftelerimizi de tenceremize alarak ara ara karıştırarak 5 dakika kadar pişirelim. Köftelerimiz haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla servis tabağına alalım. Şimdi sıra geldi domates sosumuzu yapmaya. Bunun için tavamıza zeytinyağını alalım, sarımsaklarımızı da ekleyerek kokusu çıkana kadar pişirelim. Salçamızı da ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Son olarak rendelenmiş domateslerimizi de tavaya alarak kavurmaya devam edelim. Ocağı kapatmadan önce tuzumuzu ve ince kıyılmış maydanozlarımızı da ilave edelim ve fellah köftelerimizi de sosumuzun içerisine alarak karıştıralım.

Afiyet olsun!