Patates kızartmalarının, pizzaların ya da hamburgerin yanına harika bir tamamlayıcı olan ketçap, birçok kişinin sevdiği lezzetler arasında yer alıyor. Ancak yine birçok kişi son zamanlarda özellikle renklendirici ya da içeriğinde rahatsız olduğu başka malzemelerden kaynaklı olarak market ketçabı tüketmek istemiyor. Peki ya sizlere kendi ketçabınızı kendiniz yapabileceğinizi söylesek! Hem de son derece basit ve pratik bir şekilde. Hem de sağlıklı malzemelerle. İşte sizler için fabrikaların sır gibi sakladığı ketçap tarifi, yapım aşamaları ve püf noktaları!

Fabrikaların Sır Gibi Sakladığı Ketçap Tarifi Malzemeler

  • Kırmızı soğan 4 adet
  • 4 adet sarımsak
  • 4 kilo domates
  • Sıvı yağ 200 ml
  • Kapya biber 4 adet
  • 2 adet kırmızı tatlı elma
  • 4 adet karanfil
  • 2 adet Defne yaprağı
  • Karabiber 1 çay kaşığı
  • 1 ,5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • Esmer şeker 4 yemek kaşığı
  • 150 ml Üzüm sirkesi
  • Yeterince cam kavanozlar
  • Yeni kavanoz kapağı

Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra şimdi sıra geldi doğal ve sağlıklı ketçap tarifimizi uygulamaya ve püf noktalarını aktarmaya.

Ketçap Yapımı

Yukarıda bahsetmiş olduğumuz malzemeleri hazırladıktan sonra artık ketçap yapımına dair detay ve püf noktalarından bahsedebiliriz. Bunun için öncelikle soğanlarımızı soyalım ve küp küp olacak şekilde doğrayalım. Ardından 4 adet sarımsağımızı da soyarak doğrayalım ve soğanlarımızın yanına koyalım. Akabinde sivri domateslerimizi kabuklarıyla birlikte yine kare kare doğrayalım. Geniş bir tencereye öncelikle soğan ve sarımsaklarımızı koyarak pembeleşinceye kadar kavuralım. Onlar pembeleşince domateslerimizi ilave edelim ve bir miktar kavurduktan sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Diğer yandan kapya biberlerimizi alalım ve ikiye bölerek içindeki tüm tohumlarını temizleyelim. Elmalarımızın da aynı şekilde çekirdeklerini temizleyelim ve kapya biberlerimizler elmalarımızı robottan geçirelim. Sonrasında kapya ve elma püremizi bir süredir pişmekte olan soğan ve domateslerimizin üzerine  ekleyelim. Bu esnada tenceredeki karışımımıza 4 adet karanfil, defne yaprağı, karabiber, kaya tuzu, esmer şeker ve  üzüm sirkesini de ekleyerek orta ateşte 40 dakika kadar pişirelim. 40 dakika sonra ocaktan alalım ve önce blenderdan ardından da kevgirden geçirelim. Süzdüğünüz bölümü yeniden tencereye alalım ve istediğimiz kıvama gelene kadar orta ateşte bir yarım saat daha pişirelim.

Haluk Levent'in AHBAP Derneği Hackerların Eline Düştü Ortalık Karıştı, Ünlü Şarkıcı İsyan Etti... Haluk Levent'in AHBAP Derneği Hackerların Eline Düştü Ortalık Karıştı, Ünlü Şarkıcı İsyan Etti...

Son olarak ketçabımızı kavanozlara koyarak kapakları sıkıca kapatalım.