Ülkemizde en çok tüketilen şerbetli tatlıların başında lokma geliyor. Bir dönem hızla yayılan lokma dükkanları sayesinde popülaritesi daha da artan bu tatlı, çıtırlığı ve hafif şerbeti ile tatlı severleri cezbediyor. Bazı lokma severler bu tatlıyı satın alırken, bazı tatlı severler ise evde yapmayı tercih ediyor.

Bizler de hem adı hem de tadıyla hepimizi büyüleyen bu güzel tatlıyı evde yapmak isteyenler için, ustasından en çıtır lokma ve tam ayarında şerbet tarifini sizler için bulduk. Keyifli Okumalar!

İşte En Çıtır Lokma İçin Gerekli Malzemeler!

Öncelikle lokma ve şerbeti için gerekli malzemelerden söz edelim. Çıtır lokma tatlısının şerbeti için gerekli malzemeler:

En Ünlü Balkan Tatlısı Trileçe'yi Ayağınıza Getirdik, Misafirleriniz Bu Tarifle Sizin Yaptığınıza İnanmayacak! En Ünlü Balkan Tatlısı Trileçe'yi Ayağınıza Getirdik, Misafirleriniz Bu Tarifle Sizin Yaptığınıza İnanmayacak!
  • 2,5 su bardağı toz şeker (Yaklaşık 500 g)
  • 2 su bardağı su (400 ml)
  • Bir dilim limon

En çıtır lokmaları yapmak için gerekli malzemeler ise:

  • 4 su bardağı un (Yaklaşık 520 g)
  • 2,5 su bardağı ılık su (500 ml)
  • Yarım paket yaş maya (20 g)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (15 g)
  • Yarım çay kaşığı tuz (2 g)

Çıtır Lokmanın Yapılışı!

Bu püf noktaları uygulayarak, yiyenleri kendine hayran bırakan en çıtır lokmaları yapabileceksiniz! İşte detaylar:

  • Lokmaların çıtırlığını koruyabilmesi için şerbetin mutlaka soğuk olması gerekiyor. Bu nedenle lokma hamurunu yoğurmadan önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakmalısınız.
  • Şekeri ve suyu tencereye koyup karıştırdıktan sonra bir dilim limonu ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kayndıktan 15 dakika sonra ocağı kapatıp limonu tencereden alın. Şerbeti başka bir kaba boşaltarak soğumaya bırakın.
  • Gelelim hamurun yapılışına; öncelikle unu derin bir kaba alın ve üzerine tuz, şeker ve yaş mayayı ufalayarak ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  • Unlu kaşırıma yavaş yavaş ılık suyu ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin. El ile yoğurulamayacak kadar yumuşak bir hamur olacağı için, kaşıkla iyice karıştırmanız çok önemli. Bu şekilde hamur malzemeleri iyice karışmış ve özleşmiş olacak.
  • Elde ettiğiniz hamurun ağzını bir kapak ya da streç film ile hava almayacak şekilde kapatın ve yarım saat mayalanmaya bırakın.
  • Derin bir tencereye uygun miktarda sıvıyağ koyun ve orta ateşte yağı ısıtın.
  • Isınan yağın içerisine, elinizden sıkarak baloncuk haline getirdiğiniz hamuru, oda sıcaklığında sıvıyağa batırdığınız bir kaşık yardımıyla bölerek sıcak yağın içine atın.
  • Kızartma işlemi sırasında, yüksek ateş kullanmamalısınız, en çıtır lokmaların orta ateşte piştiğini asla unutmayın!
  • Sıcak yağa attığınız lokmaları arada bir karıştırarak her yerinin eşit pişmesini sağlayın.
  • Kızaran lokmaları bir kevgir yardımıyla yağdan alarak soğuyan şerbetin içine atın ve 3-4 dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın. Ağzınıza layık çıtır lokma tatlılarınız hazır, afiyet olsun!