Çayın yanına atıştırmalık aradığınızda, davetlerde, arkadaş buluşmalarında ya da canınız istediğinde sizin için harika ve oldukça pratik bir çiğ köfte tarifimiz var. İşte sizler için evde çiğ köfte yapımı, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları!
Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Çiğ köftemizin yapımı için ihtiyacımız olan malzemelerimiz şu şekilde:
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet limonun suyu
Çiğ Köfte Yapımı
Çiğ köftemizin yapımı için yukarıda sıralamış olduğumuz malzemeleri hazırladıktan sonra şimdi sıra geldi köftemizin yapım aşamalarına. Bunun için öncelikle uygun ve derin bir kap içine bulgurumuzu alalım. Sonra bulgurların üzerine sıcak suyumuzu ilave edelim ve ortalama 15 dakika kadar bulgurların yumuşamasını bekleyelim. Bunun için çiğ köftelik esmer bulgur kullanırsanız daha iyi sonuç alabilirsiniz. Bulgurlarımız yumuşarken biz de diğer yandan çiğ köftenin diğer malzemelerini hazırlayalım.
İlk etapta soğanlarımızın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Eğer isterseniz soğanlarınızı doğramak yerine rendeleyebilir ya da robottan da geçirebilirsiniz. Sonrasında hazırlamış olduğunuz soğanlarınızı avcunuzun içine alarak sıkalım ve iyice suyunu çıkartalım. Akabinde 15 dakika beklettiğimiz bulgurlarımızın kapağını açalım ve tam kıvamına gelip gelmediğine bakalım. Bunu anlamak için elimize bir parça bulgur alarak sıkalım. Eğer dağılmadan duruyorsa istediğimiz kıvama gelmiş demektir. Eğer dağılıyorsa bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Sonra istediğimiz kıvama gelen bulgurumuzu çiğ köfte yoğurma tepsimize alalım ve üzerine tuz ve isot ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ardından soğanlarımızı ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim. Bu aşamada ayrıca domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyumuzu da ekleyerek çiğ köftemizi yoğurmayı sürdürelim. Son olarak istediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan parçalar alarak elimizle şekillendirelim. Şekillendirme aşaması da tamamlandıktan sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi ile birlikte servis edebiliriz.
Deneyenler için şimdiden afiyet olsun!
Yorumlar