Sabah kahvaltıları ve akşam üzeri çayları, yemek kültürümüzün en önemli öğünleri sayılabilir. Bu öğünlerde en çok hamur işi tercih edilir. Özellikle de içi birbirinden lezzetli malzemelerle donatılmış pişiler, bu öğünlerde adeta sofraları şenlendirir. Ancak bazı püf noktalara dikkat edilmeden yapılan pişiler veya puf börekleri, çok yağ çekerek ya da hamur kalarak sizi yeme zevkinden mahrum edebilir.
Peki yağ çekmeyen pişiler ve puf börekleri yapmak için hangi malzemeler kullanılır? Pişilerinizin yağ çekmeden ve hamur kamadan puf puf pişmesi için hangi püf noktalara dikkat etmek gerekir?
Yağ Çekmeyen Mayasız Puf Böreği İçin Gerekli Malzemeler
- Hamuru için;
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2.5 su bardağı un
- İç harcı için;
- 1 kase peynir
- Yarım demetten az maydanoz
- Karabiber
- Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Yağ Çekmeyen Mayasız Puf Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru hazırlayıp, kolay açılması için bir süre dinlendirmelisiniz.
- Hamuru için yoğurma kabına sütü, tuzu ve kabartma tozunu alıp karıştırın.
- Ardından unu azar azar ekleyin. Unu kontrollü eklemeye özen gösterin, aksi halde hamurun kıvamını tutturamayabilirsiniz.
- Hamurunuzu iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmiş olmalısınız.
- Yoğurduğunuz hamuru 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın ve o sırada iç harcını hazırlayın.
- Kullanacağınız peyniri derin bir kaseye alıp iyice ufalayın. Ardından maydanozu ince ince kıyarak peynirin üzerine ekleyin.
- Harca bir miktar karabiber ekleyin, harcın lezzetini artırdığını göreceksiniz.
- Eğer tuzsuz bir peynir kullandıysanız, harca tuz eklemeyi de unutmayın. İsteğinize göre diğer baharat ve malzemelerle de tatlandırabilirsiniz.
- Siz iç harcını hazırlarken, hamurunuz dinlenmiş olacak. Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
- Her bezeyi ufak bir tabak büyüklüğünde açın. Hamurun çok ince olmamasına ya da kalın kalmamasına dikkat edin. İnce hamur yırtılma riski taşırken, kalın hamur kabarmayıp hamur kalabilir.
- Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız iç harcından koyup yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatın ve açılmaması için kenarlarını iyice bastırın.
- Tavaya sıvıyağı koyun ve iyice kızmasını bekleyin. Yağ iyice kızmadan börekleri atarsanız börekler yağ çekecektir.
- Börekleri kızgın yağa atıp her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Pişen börekleri kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa çıkarın ve servis yapın. Afiyet olsun!
Yorumlar