Donut Seviyorsanız Bu Tariften Sonra Bir Daha Hazır Almayacaksınız! Dışardakinin Tıpa Tıp Aynısını Evde Yapacaksınız Donut Seviyorsanız Bu Tariften Sonra Bir Daha Hazır Almayacaksınız! Dışardakinin Tıpa Tıp Aynısını Evde Yapacaksınız

Bugün sizler için gerçek Eskişehir usulü çiğbörek tarifi paylaşıyoruz, denemeyi unutmayın!

Yıllardır Ustaların Sakladığı Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Çiğbörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un, (un markasına göre kullanacağınız miktar değişiklik gösterebilir. Bu nedenle hamurun kıvamına göre hareket etmeniz gerekiyor)
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 tatlı kaşığı sirke

Kıymalı iç harç için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3/4 çay bardağı su

Kızartmak için:

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Adım Adım Yıllardır Ustaların Sakladığı Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Çiğbörek Tarifi

  • Neredeyse tüm evlerde zaman zaman yapılan çiğböreklerin birçok püf noktası bulunuyor. Bugün sizlerle Eskişehir usulü, gerçek çiğbörek tarifini paylaşacağız. Çiğböreğimizi yapmaya ilk olarak iç harcımızla başlıyoruz. Bir karıştırma kabının içine 300 gram kıyma, 1 adet soğan rendesi, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı suyu ekleyip harcımızı karıştırıyoruz. Unutmayın iç harcın biraz sulu olması, kuru olmaması gerekiyor. Çiğböreğin en önemli püf noktalarından biri iç harcının sulu olması!
  • İç harcımızı yaptıktan sonra hamuru yapmaya başlayabiliriz. Bir yoğurma kabının içine; 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesini ekliyoruz sonrasında yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz ve yoğurma işlemine başlıyoruz. Biraz sert bir hamur elde edene kadar un eklemeye ve yoğurmaya devam edebilirsiniz. Her un markasına göre farklılık gösterdiği için un miktarını sizin ayarlamanız en doğrusu.
  • Ardından hamurumuzu isterseniz bir süre bekleterek dinlendirebilirsiniz.
  • Dinlenen hamurumuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyor ve unluyoruz. Ardından bezelerimizi, merdane ile tabak boyutuna gelene kadar açıyoruz. Kıymalı harcımızı ekledikten sonra D şeklini alacak şekilde hamuru kapatıyoruz.
  • Şimdi sıra geldi hamurumuzu kızartmaya, biraz derin bir tavanın içine sıvı yağ ekleyin ve iyice yağın kızmasını bekleyin. Kızgın yağda çiğböreklerin arkasını ve önünü pişirin. Fazla yağını kağıt havlu ile çektirin, afiyet olsun!